吃货网 早餐 黑芝麻司康

黑芝麻司康

美味的早餐
美味的早餐

跟随君之烘焙做司康。谢谢创作者的共享🌹🌹

用料

高筋面粉

150克

细砂糖

20克

1克

黄油(融化)

38克

全蛋液

20

干酵母

3克

常温牛奶

75克

熟黑芝麻粉(压碎)

12克

表面刷:全蛋液

适量
  1. 全部原材料

    黑芝麻司康的做法 步骤1
    黑芝麻司康的做法 步骤1
  2. 150克高筋粉➕20克糖➕1克盐混和匀称

    黑芝麻司康的做法 步骤2
    黑芝麻司康的做法 步骤2
  3. 38克无盐黄油溶化。
    75克常温下牛乳➕20克鸡蛋液➕3克发酵粉,混和融解

    黑芝麻司康的做法 步骤3
    黑芝麻司康的做法 步骤3
  4. 小麦面粉➕无盐黄油➕牛乳溶液,面包机低速档混和,快速搅拌匀称(无需出膜,揉匀就可以)

    黑芝麻司康的做法 步骤4
    黑芝麻司康的做法 步骤4
  5. 面糊➕白芝麻碎揉匀

    黑芝麻司康的做法 步骤5
    黑芝麻司康的做法 步骤5
  6. 揉好的面糊放进涂了少量油的碗里

    黑芝麻司康的做法 步骤6
    黑芝麻司康的做法 步骤6
  7. 发醇到原先的1倍尺寸就可以了

    黑芝麻司康的做法 步骤7
    黑芝麻司康的做法 步骤7
  8. 桌子撒上很薄的干小麦面粉去胶。
    将发醇好的面糊当心倒出,不要揉!碾成稍薄一点的圆片,不必形变!
    切割成8份。

    黑芝麻司康的做法 步骤8
    黑芝麻司康的做法 步骤8
  9. 蛋糕模具涂些油,垫上锡纸。
    把切完的面片放进蛋糕模具,静放15分钟。
    电烤箱180度加热

    黑芝麻司康的做法 步骤9
    黑芝麻司康的做法 步骤9
  10. 刷上鸡蛋液。入电烤箱180度烤12分鐘,十分钟时依据着色状况盖上锡箔纸。至司康所有凸起,表层呈橙黄色就可以。

    由于电烤箱的缘故表皮硬度不够,下一次试一下15分钟

    黑芝麻司康的做法 步骤10
    黑芝麻司康的做法 步骤10
  11. ☕️、🍵的好伙伴

    黑芝麻司康的做法 步骤11
    黑芝麻司康的做法 步骤11
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作者: 干饭人

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