用料
菲力牛排 |
2—3块 |
黄油 |
10克 |
黑胡椒 |
1勺 |
海盐 |
2克 |
迷迭香 |
2根 |
胡萝卜 |
半根 |
香菇 |
10朵 |
橄榄油 |
1大勺 |
柠檬 |
2片 |
小番茄 |
5—6个 |
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1.把解冻好的牛排放盘子里,双面撒上黑胡椒和海盐(如果用普通盐就少放点),抹上橄榄油,放两根迷迭香腌制30分钟左右。
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2.锅烧热,放入牛排开始煎,我用的多功能锅,也可以用铁铸锅,锅要烧的很热,煎1分多钟,看到表面有血水开始渗出时,开始翻面煎。
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3.翻面后继续煎1分钟左右。
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4.为增加香味,放入一小块黄油,转小火双面煎1分钟左右(黄油焦化很快,所以不要放早了)
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5.最后把牛排立起来封边,锁住水分。(煎好后不要着急吃,在盘子里放置3分钟左右,会更鲜嫩)。
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6.醒肉的时间煎点蔬菜,撒黑胡椒,盐调味即可。
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7.煎好的牛排见生不见熟,鲜嫩多汁,喜欢熟一点的转小火后可以多煎一下。