吃货网 柠檬鸡爪 凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃

凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃

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夏季除开中央空调、甜瓜🍉 wifi,还需要有一口气吃一盆的拌凉菜香辣鸡爪~

调料:

  • 鸡爪:4斤
  • 柠檬:两个
  • 新会小青柑:20颗
  • 米酒:5勺
  • 葱:1根
  • 姜:1块
  • 圆葱:大半个
  • 香莱:8根
  • 蒜:2颗
  • 小米辣:20个
  • 八角茴香:1块
  • 八角:4个
  • 良姜:6片
  • 麻椒:15克
  • 白米醋:半罐
  • 酱油:4勺
  • 生抽:4勺
  • 香油:1勺
  • 糖:60克
  • 盐:50克
  • 冰块儿:2板

  • 拌凉菜香辣柠檬鸡爪的作法

    🐔鸡档买新鮮的鸡爪,请老总除掉手指甲,剁碎三个小块
    (它是没去骨鸡爪的作法,去骨得话就需要回家了自身渐渐地去骨了)

    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤1
    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤1

    清洗整洁,添加米酒,生姜片和葱结,除腥提鲜
    八角茴香八角良姜还可以此刻加上煮,但是我较为喜爱后边加到拌凉菜料里
    凉水入锅,烧开后再次煮六分钟,喜爱酥烂的能够多煮三五分钟
    煮的全过程撇掉白沫子

    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤2
    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤2

    煮好后清洗整洁,最终用凉开水过一遍,最终添加提早冻好的冰块儿
    用冰块儿泡过较为脆,Q,有嚼劲
    泡好(约15分钟)后滤干鸡爪

    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤3
    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤3

    等煮鸡爪、滤干和冷冻全过程中,提前准备调料
    朝天椒🌶切条、蒜和香莱切末,柑普茶对半切
    八角茴香、良姜、八角、麻椒选好

    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤4
    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤4

    圆葱和姜切条
    盐、白砂糖、麻椒油、香油、生抽酱油、酱油白米醋、老陈醋调汁儿
    使用量参照调味品表,微麻的酸甜味,可依据本人口感适度调节

    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤5
    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤5

    把滤干的鸡爪倒进盆里,添加上边的调料打料汁儿,再加400ml纯净水,凉开水也行

    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤6
    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤6

    拌和拌和再再拌和~
    拌的情况下好香~~吞咽😋

    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤7
    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤7

    装密封罐~

    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤8
    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤8

    我悄悄吃完2个~~
    美味~略微麻的酸甜味~

    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤9
    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤9

    放冷藏室一晚上再吃,先捞下边泡着的吃,最有味道😋😋
    我急不可耐等明天了🤐🤐

    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤10
    凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法 步骤10

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    作者: 干饭人

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