小资,有情调,卖相好,做法简单,再配上点红酒,妙哉。
用料
牛腿肉 |
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红酒 |
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黑胡椒 |
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耗油 |
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盐 |
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糖 |
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土豆 |
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洋葱 |
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西红柿 |
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生菜 |
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牛腿肉片尽量薄的片,越薄越好。用松肉锤反复锤,有耐心的锤,锤的松而不散。再用刀尖在表面扎小孔,交叉着切几刀,不要切透,这样能让烤的时候不会收紧
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松好的牛肉用红酒,耗油,黑胡椒,盐和糖腌制。喜欢颜色深可以放一些老抽,喜欢酸味还可以放一些番茄酱
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用手给牛肉按摩一会儿,让味道能渗入纤维。盖上保鲜膜,放置冷藏室腌制过夜
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配菜,土豆,洋葱,西红柿,生菜
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土豆去皮切薄片,西红柿切厚片,洋葱横切出一些圈
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烤盘铺锡纸,并刷一层油
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把土豆,西红柿和洋葱圈铺上,再铺上腌好的牛排。烤箱预热200度,烤8-10分钟