黑椒杏鲍菇牛肉粒

牛排

餐馆动辄卖58、68的菜，咱们在家20元即可复刻，而且牛肉量翻倍！

用料

1. 牛肉要选择牛里脊即牛柳。直接用菲力牛排最方便。没有现成的黑胡椒酱也没关系，黑胡椒粉+蚝油+洋葱+水熬煮浓稠就是啦。

   

   黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤1

2. 牛排切2cm的丁。如果用市场买的普通牛里脊，需要加料酒和嫩肉粉腌制。牛排就不用腌了。

   

   黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤2

3. 杏鲍菇切3cm的丁。杏鲍菇炒制会缩水，所以要切大一些。

   

   黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤3

4. 大蒜去皮。

   

   黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤4

5. 炒锅倒油，凉油放入蒜粒，小火炸至金黄捞出。

   

   黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤5

6. 锅内底油继续小火煸炒杏鲍菇，四面金黄捞出。

   

   黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤6

7. 锅里再倒一点油，开大火，油温8成热时倒入牛肉粒，快速翻炒至基本变色。

   

   黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤7

8. 倒入杏鲍菇和蒜粒，快速翻匀，加入2勺黑胡椒酱、半勺老抽、一点点糖。翻匀后淋入1勺水淀粉勾薄芡，出锅。

   

   黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤8

9. 一道下饭菜完成，也很适合带便当。

   

   黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤9

10. 成品。

    

    黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤10

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