吃货网 杏子 杏子太酸怎么处理,杏子放几天会不会变甜

杏子太酸怎么处理,杏子放几天会不会变甜

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杏子太酸怎么处理

制成果脯、果酱、果汁等甜品。

杏子吃起来之所以比较酸,是因为里面含有苹果酸、柠檬酸等多种酸性成分,想要使杏子吃起来没那么酸涩,可以将杏子制成甜品,从而在一定程度上减轻酸味,使得口感更好。

可以将酸的杏子制成果脯,因为果脯的制作过程中要加入一定的白糖,所以做出来的杏子干甜味会增加很多。同样的道理还可以将杏子制成果酱、果汁等甜品来祛除其酸味。

杏子放几天会不会变甜

会变甜。

一般来说,杏子食用起来偏酸主要是因为其未成熟完全,里面酸性物质过多导致的。而将杏子放置几天的话,因为杏子本身会散发乙烯,而乙烯是种催熟物质,所以采摘下来的杏子仍然可以受到乙烯的作用继续成熟。

当杏子在阴凉处存放了几天,一捏起来比较软的时候,基本就已经完全成熟了,这个时候的杏子的口感就变甜了。

杏子太酸如何催熟法

1、和成熟水果放在一起

把酸的杏子跟苹果等已经成熟了的水果放在一起,再在干燥的环境下放置两天左右就可以吃了,因为成熟的水果中会释放出乙烯,从而可以促进生杏子的成熟。

2、放在米缸里面

杏子本身可以产生乙烯,而米缸是一个较为密闭的空间,把杏子放到米缸里的话,米缸中的乙烯浓度比较高,能够产生一定的催熟作用,一般放置两三天左右就能成熟,当然米缸得留一些小孔,防止杏子被捂坏。

没熟的杏子可以吃吗

最好不要吃。

一般来说,未成熟完全的杏子是不建议吃的,因为这种杏子里面含有较多的苦杏仁苷,而苦杏仁苷摄入过多的话,容易在胃肠道中发生反应,形成对人体不利的物质,所以食用未成熟杏子有中毒的风险,并不建议尝试。

而且生的杏子的口感偏酸,食用以后会给口腔带来股酸涩感,所以从风味出发也不建议吃生的杏子。

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作者: 干饭人

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