吃货网 粽子 不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法步骤图

不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法步骤图

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今天做了一款超简单的花生米鲜肉粽,不用泡米,不用腌肉,什么时候想吃什么时候做都可以,不用提前做准备工作,只要材料齐全,随吃随做,既美味又快手🤣

配料:

  • 前腿肉或者是五花肉:500克
  • 糯米:1000克
  • 粽叶:500克
  • 盐:5克
  • 生抽:两勺
  • 老抽:两勺
  • 鸡精或味精:半勺
  • 生姜:半个
  • 大蒜:3~4瓣
  • 葱头:5根
  • 玉米植物油:10克
  • 十三香:半勺
  • 6月鲜豆瓣酱:1勺
  • 蚝油:半勺
  • 花生米:80克
  • 食用碱:3~5克
  • 料酒:1勺

  • 不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法

    这是我去年端午买的鲜粽叶,放在冰箱冷冻,拿出来放在锅内注入凉水盖过粽叶,水煮开后出锅洗干净备用;

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤1
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤1

    1.带皮的前腿肉洗干净;
    2.不用去皮,切片备用;
    3.葱姜蒜洗干净备用;
    4.葱姜蒜切好备用;

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤2
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤2

    1.热锅冷油;这个油不用放太多,因为肉也能出油;
    2.把切好的前腿肉放在锅内中🔥炒出油;
    3.把炒出来的油盛入一个碗内备用;
    4.这时把生姜大蒜香葱倒入锅里一起爆香;
    5.加入适量的料酒,盐,生抽,老抽, 蚝油,鸡精或者是味精,香油,十三香粉一起炒香后关火;
    6.炒好的肉盛入碗内备用,哇!整个厨房都是香的😋

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤3
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤3

    1.糯米,花生米用水淘洗干净;
    2.把锅洗干净烧热,开中小火🔥,倒入事先炸好的猪油(⚠️注:为了健康起见,这个油也可以不放)再把淘洗干净的糯米倒入锅内;
    3.加入适量的盐,生抽,老抽,鸡精,耗油,炒拌均匀;
    4.关火出锅;

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤4
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤4

    肉和糯米全部备好;

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤5
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤5

    开始包制,处理干净的粽叶,一片大一边小,大的朝外面,小的朝里面,背对背摆好,如上图所示👆

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤6
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤6

    1/3处折叠,上面两个角呈直线与下面一个角呈垂直状即可;

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤7
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤7

    先放一勺米,尽量用勺子压紧;

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤8
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤8

    接着把肉摆好;

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤9
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤9

    最后填上米,用勺子压紧,米的高度离粽叶稍微矮约一厘米左右,左手用虎口托住底角,底角的位置刚好与上面两个角呈垂直状;

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤10
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤10

    开始折叠,包的时候左手的大拇指与食指按住叶的边缘朝里面包裹,右手压紧包住左手虎口的底角往上拆叠;

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤11
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤11

    折叠好以后,把两边的角折叠收好口,以免漏米;

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤12
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤12

    折叠后,多余的叶子用剪刀剪掉;

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤13
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤13

    扎线;

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤14
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤14

    做好的粽子放入高压锅内注入凉水,加入约3克~5克的食用碱,水高要盖过粽子约5厘米以上;

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤15
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤15

    开大中火🔥煮,锅响大气约10分钟左右,转中小火煮20分钟左右,最后开最小火再煮1小时关🔥,等阀门自动降落出锅;

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤16
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤16

    哇噢!整个房子都飘满了粽香味😋🤣

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤17
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤17

    尝一个,巨好吃耶✌😋

    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤18
    不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法 步骤18

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    作者: 干饭人

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