今天做了一款超简单的花生米鲜肉粽,不用泡米,不用腌肉,什么时候想吃什么时候做都可以,不用提前做准备工作,只要材料齐全,随吃随做,既美味又快手?
配料:
不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法
这是我去年端午买的鲜粽叶,放在冰箱冷冻,拿出来放在锅内注入凉水盖过粽叶,水煮开后出锅洗干净备用;
1.带皮的前腿肉洗干净;
2.不用去皮,切片备用;
3.葱姜蒜洗干净备用;
4.葱姜蒜切好备用;
1.热锅冷油;这个油不用放太多,因为肉也能出油;
2.把切好的前腿肉放在锅内中?炒出油;
3.把炒出来的油盛入一个碗内备用;
4.这时把生姜大蒜香葱倒入锅里一起爆香;
5.加入适量的料酒,盐,生抽,老抽, 蚝油,鸡精或者是味精,香油,十三香粉一起炒香后关火;
6.炒好的肉盛入碗内备用,哇!整个厨房都是香的?
1.糯米,花生米用水淘洗干净;
2.把锅洗干净烧热,开中小火?,倒入事先炸好的猪油(⚠️注:为了健康起见,这个油也可以不放)再把淘洗干净的糯米倒入锅内;
3.加入适量的盐,生抽,老抽,鸡精,耗油,炒拌均匀;
4.关火出锅;
肉和糯米全部备好;
开始包制,处理干净的粽叶,一片大一边小,大的朝外面,小的朝里面,背对背摆好,如上图所示?
1/3处折叠,上面两个角呈直线与下面一个角呈垂直状即可;
先放一勺米,尽量用勺子压紧;
接着把肉摆好;
最后填上米,用勺子压紧,米的高度离粽叶稍微矮约一厘米左右,左手用虎口托住底角,底角的位置刚好与上面两个角呈垂直状;
开始折叠,包的时候左手的大拇指与食指按住叶的边缘朝里面包裹,右手压紧包住左手虎口的底角往上拆叠;
折叠好以后,把两边的角折叠收好口,以免漏米;
折叠后,多余的叶子用剪刀剪掉;
扎线;
做好的粽子放入高压锅内注入凉水,加入约3克~5克的食用碱,水高要盖过粽子约5厘米以上;
开大中火?煮,锅响大气约10分钟左右,转中小火煮20分钟左右,最后开最小火再煮1小时关?,等阀门自动降落出锅;
哇噢!整个房子都飘满了粽香味??
尝一个,巨好吃耶✌?