吃货网 糖醋排骨 珐琅锅版糖醋排骨的做法步骤图,怎么做好吃

珐琅锅版糖醋排骨的做法步骤图,怎么做好吃

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闷热的天气,胃口也没有了,就来点儿酸酸甜甜的吧。抗疫在家,不聚会不添乱,研究美食正当时。

配料:

  • 猪肋排:400克
  • 料酒:15ml
  • 生抽:30ml
  • 冰糖:45克
  • 白米醋:60ml
  • 白芝麻:适量

  • 珐琅锅版糖醋排骨的做法

    主料:排骨,珐琅锅

    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤1
    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤1

    调料合照

    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤2
    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤2

    排骨清洗干净后,放入加了冷水的珐琅锅里,开中小火加热。怕噗锅外溢的可以先不用盖盖子。

    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤3
    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤3

    焯去血水即可。水微微沸腾,排骨稍稍变白,马上捞起。

    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤4
    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤4

    倒掉血水,此时记得不要不要不要用冷水冲洗珐琅锅,倒干即可了,一冷一热珐琅层容易炸裂的。热锅后放少许油,重新倒入排骨,翻炒一下。

    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤5
    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤5

    加入所有调味料,翻炒均匀。再加入热水,没过排骨。

    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤6
    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤6

    盖上盖子,中火煮开至上蒸汽,转最小火焖煮25分钟。具体时间要根据排骨的份量来调整的。

    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤7
    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤7

    焖煮完成,中火收汁,撒上适量的熟白芝麻,翻拌均匀。

    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤8
    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤8

    完成出锅啦。

    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤9
    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤9

    美味的排骨+美貌的锅子,一锅端出,够醒胃吧。

    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤10
    珐琅锅版糖醋排骨的做法 步骤10

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    作者: 干饭人

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