闷热的天气,胃口也没有了,就来点儿酸酸甜甜的吧。抗疫在家,不聚会不添乱,研究美食正当时。
配料:
珐琅锅版糖醋排骨的做法
主料:排骨,珐琅锅
调料合照
排骨清洗干净后,放入加了冷水的珐琅锅里,开中小火加热。怕噗锅外溢的可以先不用盖盖子。
焯去血水即可。水微微沸腾,排骨稍稍变白,马上捞起。
倒掉血水,此时记得不要不要不要用冷水冲洗珐琅锅,倒干即可了,一冷一热珐琅层容易炸裂的。热锅后放少许油,重新倒入排骨,翻炒一下。
加入所有调味料,翻炒均匀。再加入热水,没过排骨。
盖上盖子,中火煮开至上蒸汽,转最小火焖煮25分钟。具体时间要根据排骨的份量来调整的。
焖煮完成,中火收汁,撒上适量的熟白芝麻,翻拌均匀。
完成出锅啦。
美味的排骨+美貌的锅子,一锅端出,够醒胃吧。