端午节快到了,小家伙说想吃水晶粽子,家里还有几大包做芋圆用的木薯淀粉,不想再去买水晶粉了,今天教大家用木薯淀粉自制水晶粽子需要的水晶皮吧。馅料用自己喜欢的就好,可以是豆沙,奶黄,紫薯泥,贝贝瓜泥,芋泥,甚至芒果樱桃蓝莓荔枝榴莲等,随自己喜欢就好。
配料:
木薯淀粉:100克
清水①:100克
细砂糖:30~40克
清水②:200克
馅料:自己喜欢的
端午节要到了,视频▶️教你做水晶皮?给“粽”要的人包水晶粽吧的做法
准备好自制水晶皮的全部食材。
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清水①倒入木薯淀粉中
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静置一会。
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搅拌均匀
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200 克,清水倒入烧水壶中,倒入40克细砂糖
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烧开至100℃
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倒入木薯淀粉糊中
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静置一小会,待碗中的粉全部糊化,即可搅拌均匀
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包上两层保鲜膜
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用牙签扎孔
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放蒸锅蒸25-30分钟
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完全透明即可端出锅
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揭去保鲜膜
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水晶皮就做好咯,放置略高于手温
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取适量揉匀,压扁
如果感觉粘手可以抹一点点油在手心
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包入你喜欢的馅料,可以是豆沙,奶黄,紫薯泥,贝贝瓜泥,芋泥,甚至芒果樱桃蓝莓荔枝榴莲等
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合拢收口就好了
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简单说一下包水晶粽,首先给粽叶刷油
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放入刚才包好的水晶粽
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用你喜欢的粽子包法包起来,系紧棉绳
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放冰箱冷藏定型
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取出,打开
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晶莹剔透 冰冰爽爽的,还有一点Q
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