吃货网 麻辣小龙虾 夏日啤酒最佳拍档#簋街麻辣小龙虾的做法步骤图

夏日啤酒最佳拍档#簋街麻辣小龙虾的做法步骤图

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麻辣小龙虾各地有不同的风味,但是比较流行的是湖南香辣小龙虾,四川麻辣小龙虾和北京簋街麻辣小龙虾!其中北京簋街麻辣小龙虾以麻辣通透,香味扑鼻最为出名!今天教大家的方法是家庭版小龙虾制作,制作简单快捷,成本超低,零基础100元即可制作出一大盆麻辣小龙虾

配料:

  • 小龙虾:2斤
  • 辣子王:20克
  • 干辣椒:50克
  • 青花椒:10克
  • 大葱:半根
  • 蒜:6瓣
  • 生姜:5克
  • 东古酱油:50克
  • 蚝油:50克
  • 鸡粉:少许
  • 藤椒油:20克
  • 十三香:2克
  • 白酒:30克
  • 红袍花椒:30克
  • 纯生啤酒:1瓶
  • 白糖:20克

  • 夏日啤酒最佳拍档#簋街麻辣小龙虾的做法

    主料洗净,去肠,去沙囊(去掉沙囊后就不能清洗了,不然虾黄就没有味道了),蒜开半,姜葱切片,干辣椒,花椒,青花椒,辣子王冲水,控干水分(延长在锅中炒制加热的时间,让香味更浓郁)备用。

    夏日啤酒最佳拍档#簋街麻辣小龙虾的做法 步骤1
    夏日啤酒最佳拍档#簋街麻辣小龙虾的做法 步骤1

    锅烧油6成,将主料过油,变色捞出。(在家也可以少点油一次性少炸些,但是油要冒烟,虾壳才能炸酥。请大家注意安全,从锅边下入小龙虾)

    夏日啤酒最佳拍档#簋街麻辣小龙虾的做法 步骤2
    夏日啤酒最佳拍档#簋街麻辣小龙虾的做法 步骤2

    锅底油,下蒜炸制微黄,下姜,干辣椒,花椒,青花椒,辣子王,炒出呛香味。

    夏日啤酒最佳拍档#簋街麻辣小龙虾的做法 步骤3
    夏日啤酒最佳拍档#簋街麻辣小龙虾的做法 步骤3

    下小龙虾,酱油,蚝油,啤酒,糖,十三香大火炒均匀,中火加盖10煮分钟入味

    夏日啤酒最佳拍档#簋街麻辣小龙虾的做法 步骤4
    夏日啤酒最佳拍档#簋街麻辣小龙虾的做法 步骤4

    下葱,鸡精,关火,下藤椒油,大火炒均匀出锅(汤汁可以多留一点)

    夏日啤酒最佳拍档#簋街麻辣小龙虾的做法 步骤5
    夏日啤酒最佳拍档#簋街麻辣小龙虾的做法 步骤5

    出锅时候可以盘底垫些粗面条,吸收了虾汁,味道浓郁过瘾(个人觉得比虾好吃😋)

    夏日啤酒最佳拍档#簋街麻辣小龙虾的做法 步骤6
    夏日啤酒最佳拍档#簋街麻辣小龙虾的做法 步骤6

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    作者: 干饭人

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