调料:
简易无骨柠檬鸡爪(更辣版)的作法
鸡爪洗干净,尖长的脚指头剪去,凉水入锅,添加适量姜和米酒除腥,把白沫子捞掉,烧开后得文火,要不然鸡爪皮非常容易烂开,煮大约8分钟上下(熄火焖五分钟)
捞起来过冷水洗干净,再倒进凉水中泡15分钟上下,随后去骨(用刀子鸡爪反面顺着前爪割一下,随后从尾端逐渐骨关节一一拔下来)
料汁:蒜泥,生抽酱油,酱油,糖,盐,老陈醋,香油,麻椒油
添加料汁,柠檬切成片,搅拌均匀,放冷藏室4个儿时,半途需拌和一下,撒进香莱
鸡爪洗干净,尖长的脚指头剪去,凉水入锅,添加适量姜和米酒除腥,把白沫子捞掉,烧开后得文火,要不然鸡爪皮非常容易烂开,煮大约8分钟上下(熄火焖五分钟)
捞起来过冷水洗干净,再倒进凉水中泡15分钟上下,随后去骨(用刀子鸡爪反面顺着前爪割一下,随后从尾端逐渐骨关节一一拔下来)
料汁:蒜泥,生抽酱油,酱油,糖,盐,老陈醋,香油,麻椒油
添加料汁,柠檬切成片,搅拌均匀,放冷藏室4个儿时,半途需拌和一下,撒进香莱