市集买的牛排,上次做了一下,发现不仅牛排好吃,蘑菇也非常好吃。
用料
牛排 |
一块 |
蘑菇 |
五个 |
新鲜迷迭香 |
几根 |
粗盐 |
适量 |
曼哈顿调料包 |
一包 |
红酒 |
一碗 |
黄油 |
两小块 |
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蘑菇洗干净切片
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解冻以后的牛排用厨房纸吸干血水后,切小块,加一点粗盐腌十几分钟。(也可以不切整块腌整块煎,看个人喜欢)
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中火热锅,锅热以后加一小块黄油,把牛排放进锅里,四面煎熟,肉切块以后很容易熟,不要煎太久,大概七分熟。
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煎好以后出锅,让牛排醒五分钟。期间做配菜蘑菇。
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热锅放黄油,放入蘑菇,两面煎。
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放入买牛排送的曼哈顿香料包,没有的话就放现磨黑胡椒。
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再加入迷迭香翻炒一下。
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加入红酒(我加的自己酿的红酒,淹没过蘑菇就行)
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中火煮一会,蘑菇熟了以后,大火收汁。和牛排一起装盘,把酱汁浇在牛排上,食用即可。