吃货网 早餐 椰香紫米戚风

椰香紫米戚风

美味的早餐
美味的早餐

用料

紫米

100克(含水75g)

牛奶

25克

椰油

40克

鸡蛋

4个(55-60g带壳)

38克(我用了26g有机糖和12g罗汉果糖)

奶粉

10克(可选用来增加奶香)
  1. 黑米泡浸留宿,控干水份(类似会消化吸收75g的水)

    椰香紫米戚风的做法 步骤1
    椰香紫米戚风的做法 步骤1
  2. 椰油假如是以电冰箱拿出来的必须微波炉加热溶化,放凉点再和鸡蛋黄黑米和牛乳一起在破壁养生机里粉碎。我就用vitamin快速打过40秒

    椰香紫米戚风的做法 步骤2
    椰香紫米戚风的做法 步骤2
  3. 蛋白质加3/4滴白米醋,分三次把糖加上弄成中干性发泡。见上图 – 一个稍显固执的小斜角。

    椰香紫米戚风的做法 步骤3
    椰香紫米戚风的做法 步骤3
  4. 把黑米鸡蛋黄糊和1/3打发蛋白混和

    椰香紫米戚风的做法 步骤4
    椰香紫米戚风的做法 步骤4
  5. 拌和的技巧要柔和,混和匀称后再添加剩余的打发蛋白

    椰香紫米戚风的做法 步骤5
    椰香紫米戚风的做法 步骤5
  6. 最终再混和匀称能够 见到细微的泡沫塑料朋友也稍有膨松感就好了

    椰香紫米戚风的做法 步骤6
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  7. 入模

    椰香紫米戚风的做法 步骤7
    椰香紫米戚风的做法 步骤7
  8. 风炉275度华氏(134C)28分鐘。

    椰香紫米戚风的做法 步骤8
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作者: 干饭人

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