吃货网 生蚝 带壳生蚝隔水蒸需要几分钟,带壳生蚝可以冷冻吗

带壳生蚝隔水蒸需要几分钟,带壳生蚝可以冷冻吗

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带壳生蚝隔水蒸需要几分钟

建议蒸5-10分钟。

开壳生蚝,水开后蒸3-5分钟即可,而带壳生蚝,由于外壳比较厚,热量传导到内部需要一定时间,再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等,最好是多蒸一些时间,蒸7-10分钟是比较好的,这个时间既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感。

小贴士

也有优质的生蚝,蒸好后就会自动开口,这类生蚝蒸到开口了就可以关火取出。

生蚝不撬开能直接蒸吗

可以。

市面上买到的生蚝都是商家已经净化过的生蚝,内部基本上没有泥沙了,可以不撬开直接蒸的,如果担心生蚝内部有脏污的话,可以在生蚝买回来之后放在清水中养两天,等泥沙吐干净之后再蒸着吃,这样的话,自己养的也会比较放心,不撬壳直接蒸也是可以的。

带壳生蚝可以冷冻吗

可以。

生蚝保存一般都是冷藏保存的,很少会有生蚝冷冻保存的,冷冻保存的生蚝虽然可以让生蚝被保存更久的时间,但是生蚝的味道可能就不那么新鲜了,所以平时最好不要冷冻生蚝,冷藏或者水养是比较好的,这样保存的生蚝味道会比较的新鲜。

带壳生蚝能保存多久

带壳生蚝一般可以保存2-3天。

带壳生蚝放在冰箱中冷藏保存,在低温环境下,生蚝能够保存2-3天,并且在保存生蚝时不要随意打开翻动,翻动会对保存生蚝的时间有所缩短。

若保存生蚝的时间超过了2-3天则建议立即食用,即使冰箱温度低,也还是会滋生一定量的细菌等有害物质,影响生蚝的营养成分和新鲜度,所以生蚝最好尽早食用完。

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作者: 干饭人

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