吃货网 火龙果 红心火龙果有色素吗,红心火龙果是染色的吗

红心火龙果有色素吗,红心火龙果是染色的吗

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红心火龙果有色素吗

红心火龙果中有花青素、甜菜红素等天然色素。

花青素在酸性环境中呈现紫红色,碱性环境中呈现蓝色;而甜菜红素在酸性环境中呈现红色,碱性环境中呈现黄色色。而火龙果果肉的ph值小于7,呈现酸性,因此果肉看上去是紫红色的。
虽然红心火龙果中存在色素,但是这种色素对人体不仅无害,还有抗氧化、抗自由基的作用,对人的皮肤有好处。而且在许多食物中都有花青素和甜菜红素,比如说:葡萄、蓝莓、茄子等等。

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作者: 干饭人

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