吃货网 青枣 青枣可以煮熟了吃吗,青枣煮熟为什么有白色沫沫

青枣可以煮熟了吃吗,青枣煮熟为什么有白色沫沫

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青枣可以煮熟了吃吗

可以。

青枣的皮比较硬,食用后会对肠胃造成较大的负担,因此对于肠胃功能不是太好的老人及小孩来说,可以将青枣煮熟后再吃,这样可以使青枣的质地变软,可以起到健脾胃、助消化的作用。

但是因为青枣中所含的维生素c并不是很耐高温,因此在煮熟的过程中,青枣中所含的维生素c也会发生一部分的流失。

青枣煮熟为什么有白色沫沫

青枣中含有一定的皂苷。

青枣煮熟之所以会有白色沫沫是因为青枣中含有一定的皂苷,在煮熟的过程中,青枣中所含的皂苷会析出溶解到水里,形成无数的小泡,当小泡聚集在一起时就会出现起白沫的情况,这是属于一种正常的现象,不需要太过于担心。

如果想除去这些白沫的话,那么只需要在水里滴入几滴食用油,然后搅拌均匀,皂苷就会与油脂发生反应,消失不见了。

青枣煮熟吃有什么好处

有利于肠胃的消化和吸收。

新鲜的青枣质地比较硬,而将其煮熟后再吃的话,在一定程度上能够使青枣的质地变软,因此会更有利于肠胃的消化和吸收,具有健脾胃、助消化的作用,比较适合于肠胃功能不是很好的老人和小孩食用。

而且青枣的性质偏凉性,生吃的话对脾胃的刺激较大,而将其煮熟后再吃的话,在一定程度上也能够降低青枣的寒性,对于脾胃虚寒的人群来说也会更有利一些。

青枣一天吃几个最好

小青枣10颗以内,大青枣5颗以内。

根据《中国膳食健康指南》的建议,对于一个普通的健康人来说,每天建议的水果摄入量为200克至300克左右,而一个中等大小的青枣为30克左右,因此每天建议吃小青枣的量为10颗以内,而大青枣的量为5颗以内。

因为每个人的体质都不一样,因此食用量也不是固定的,建议可以根据个人的身体的情况来决定吃多少,如果肠胃功能不好的话就建议少吃一点。

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作者: 干饭人

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