草莓季要过去,在草莓季的小尾巴,赶快做一个宇治抹茶草莓卷??
用材
牛乳 |
85克 |
食用油 |
40克 |
可可粉 |
8克 |
低筋粉 |
45克 |
生鸡蛋 |
4个 |
百里香糖(绵白糖) |
60克 |
鲜奶油 |
180克 |
炼奶 |
13克 |
草莓苗 |
五个 |
-
准备好全部原材料。为了更好地防止过多碗,牛乳,食用油,可可粉我称一起了。低筋粉筛粉。
-
可可粉用茶宪打茶的方法与牛奶玉米油开展乳状液。老师们都教过可可粉,巧克力粉是水溶性的,因此先与油融合不容易结团有颗粒物
-
添加小麦面粉拌和至无粉剂
-
添加鸡蛋黄拌和,要充足乳状液,拌匀称。不必猛划圆圈拌和就可以了。对于是一字法,z字法随便。
-
拌好的面浆具备极强的流通性,滴下有层叠但迅速罩光漆。
-
打蛋白前电烤箱开展加热。我的电烤箱火较为猛,我也160度加热
-
粗泡,下三分之一糖
-
细胞,放剩下糖的二分之一
-
逐渐有纹理,放剩下的糖
-
打进湿性发泡,打蛋机在蛋白质手动式搅拌两圈渐渐地提到,打鸡蛋头有过软的尖勾。盆中蛋白质尖勾会往下折。
-
拿一半蛋白质与面浆结合,中合面浆与蛋白质的浓砂浆稠度,不用太匀称,没块状蛋白质团就可以
-
将面浆倒进剩下的蛋白质里,用蛋抽搅拌。留意不必转圈搅拌。蛋抽兜底捞出,另外旋转打鸡蛋盆。基本上搅拌无蛋白质团时换刮板开展查验梳理
-
倒进铺好油纸/锡纸的蛋糕模具里,抹平,震出大汽泡就可以掺烧烤制。掺烧后我电烤箱调节到150度,25分鐘。
-
公布后拿出来晾在网上晾到湿热,撕掉油纸就能得到极致纯棉毛巾面。还记得撕掉四周的油纸,我这里忘记了撕,有点儿收缩了。
-
?草莓苗切除草莓苗小屁屁~
-
160克鲜奶油,13克上下的炼奶,打进9分情况做夹馅
-
铺好鲜奶油,放上草莓苗
-
草莓苗上抹上鲜奶油,就想这一模样,随后卷起来。
-
冷藏室一小时之上定形
开吃完~
草莓苗