吃货网 草莓 超奶草莓大理石冰淇淋

超奶草莓大理石冰淇淋

草莓
草莓

我上年做了草莓冰淇淋,用的草莓果酱,草莓苗的口味较为浅,蛋香气更突显些,因此 2020年换了个作法,用了一款奶香味超浓厚的底材,配搭大颗粒物草莓果酱,挖到的球大理石纹路不必很漂亮,并且草莓苗甜酸口感突显

用材

鸡蛋黄

3个

绵白糖

20克

牛乳

200克

婴儿奶粉

30克

巧克力

50克

鲜奶油

250克

整粒草莓果酱

多多的的
  1. 鸡蛋黄中添加绵白糖

    超奶草莓大理石冰淇淋的做法 步骤1
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  2. 消磨至粘稠有纹理,色调变淡

    超奶草莓大理石冰淇淋的做法 步骤2
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  3. 牛乳中➕婴儿奶粉,它是为了更好地提升奶香味,可是还要留意,添加婴儿奶粉就等同于提升了乳清蛋白,加温的情况下就需要更为留意不必糊锅,火也别开很大,煮到略微气泡就可以

    超奶草莓大理石冰淇淋的做法 步骤3
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  4. 煮好的牛乳呈流线形倒进消磨的鸡蛋黄中,边倒边拌和,避免 鸡蛋黄烫慢煮鸡蛋汤

    超奶草莓大理石冰淇淋的做法 步骤4
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  5. 搅拌均匀

    超奶草莓大理石冰淇淋的做法 步骤5
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  6. 倒回一个大点的奶锅中

    超奶草莓大理石冰淇淋的做法 步骤6
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  7. 开最少火加温,边加温边持续的拌和,直至能挂在刮板上

    超奶草莓大理石冰淇淋的做法 步骤7
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  8. 等溫度降至50度的情况下倒进巧克力,拌和至朱古力彻底溶化

    超奶草莓大理石冰淇淋的做法 步骤8
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  9. 随后筛粉一遍,会更为细致

    超奶草莓大理石冰淇淋的做法 步骤9
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  10. 然后添加鲜奶油

    超奶草莓大理石冰淇淋的做法 步骤10
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  11. 85g整粒草莓果酱

    超奶草莓大理石冰淇淋的做法 步骤11
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  12. 搅拌后倒进冰激凌机中致冷拌和

    超奶草莓大理石冰淇淋的做法 步骤12
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  13. 快凝结成型的情况下,依照一层冰激凌一层草莓果酱那样累加倒进

    超奶草莓大理石冰淇淋的做法 步骤13
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  14. 放进冰箱冷冻4钟头上下再挖球

    超奶草莓大理石冰淇淋的做法 步骤14
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  15. 挖到的表层有漂亮的大理石纹路,并且草莓苗的口味十分浓厚

    超奶草莓大理石冰淇淋的做法 步骤15
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草莓苗

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作者: 干饭人

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