椰子里面的白色果肉可以吃吗 成熟椰子的果肉可以吃,椰青的果肉不能吃。 椰青属于还未成熟的椰子,其椰汁非常鲜嫩,但是其果肉还未成熟太嫩,不适宜食用。椰子和椰皇的果肉已经发育饱满,营养价值和口感较佳,可以直接食用。