吃货网 虎皮尖椒 『米饭杀手』虎皮尖椒的做法步骤图

『米饭杀手』虎皮尖椒的做法步骤图

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虎皮尖椒是一道很火爆的家常小炒。事实上,在我十几岁的情况下才第一次品味过它,在一个四川人开的小餐饮店里。它的味儿比较丰富,是激人扒饭的一把高手。并且它做起來非常简单,用很不同寻常的三种调味料就可以获得很圆润的味儿。最奇妙的是,当渐渐地将尖椒炙烧到微焦,它的外皮出泡变皱,产生虎皮状。当它表层焦酥炭化后,总体的口味反倒会越来越十分滑嫩。随后添加充斥着蒜香的酱汁,将他们一起煮到变稠。它很合适夏季,由于这家常小菜热着吃、冷着吃都美味。你觉得怪异不怪异。发热量不够100卡,清新健脾开胃。:-D

调料:

  • 尖椒:250g
  • 蒜头:2瓣
  • 食用橄榄油:1/2炒勺 1小勺
  • 料汁:
  • 生抽酱油:1.5炒勺
  • 醋:1.5勺
  • 糖:1/2炒勺

  • 『白米饭凶手』虎皮尖椒的作法

    取小盘子,混和匀称生抽、醋和糖。

    『米饭杀手』虎皮尖椒的做法 步骤1
    『米饭杀手』虎皮尖椒的做法 步骤1

    青尖椒清洗,擦拭水份。割开后,用小勺刮除茎和籽。假如很大根切割成匀称的段。

    (还记得用小勺解决辣椒,或是戴手套。要不然肌肤会被辣椒素刺激性到。)

    『米饭杀手』虎皮尖椒的做法 步骤2
    『米饭杀手』虎皮尖椒的做法 步骤2

    中文火,不沾锅入1/2炒勺的油,烧开后入式辣椒,时常搅拌至辣椒材质变松,色调转黄绿色,外皮出泡,大约15分钟。盛出。

    『米饭杀手』虎皮尖椒的做法 步骤3
    『米饭杀手』虎皮尖椒的做法 步骤3

    能够时常用炒勺压一压协助遇热。

    『米饭杀手』虎皮尖椒的做法 步骤4
    『米饭杀手』虎皮尖椒的做法 步骤4

    锅内入1小勺油,低火,入蒜碎,进行爆香后入式辣椒煸炒两下。

    『米饭杀手』虎皮尖椒的做法 步骤5
    『米饭杀手』虎皮尖椒的做法 步骤5

    倒进碗汁,拌炒至料汁粘稠,大约1分钟。

    『米饭杀手』虎皮尖椒的做法 步骤6
    『米饭杀手』虎皮尖椒的做法 步骤6

    最终展现一下我还在北方地区购到的尖椒!难道说我来自小人国?!O(∩_∩)O嘿嘿~

    『米饭杀手』虎皮尖椒的做法 步骤7
    『米饭杀手』虎皮尖椒的做法 步骤7

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    作者: 干饭人

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