吃货网 青梅 青梅酒放了5年能喝吗,自泡青梅酒能放多久

青梅酒放了5年能喝吗,自泡青梅酒能放多久

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青梅酒放了5年能喝吗

一般不建议喝。

虽然青梅酒浸泡越久越香浓,味道更加好,但是青梅酒在浸泡的过程中会产生不少细菌、微生物等有害成分,而时间越长,细菌数量越多,尤其是浸泡两年以上的青梅酒,即使没有出现变味、酒色浑浊的变质情况,其中的细菌含量也可能超标。因此一般不建议饮用浸泡时间超过5年的青梅酒,以免引起肠胃不适,影响自身健康。

青梅酒怎么保存合适

1、制作时需要清洁、杀菌、密封到位,这三点是延长青梅酒保质期的前提。

2、存放于阴凉处。避免阳光直射;保存使用玻璃瓶;温度应保持在8℃-25℃之间,相对温度75%-80%左右;尽量避免与味道较重物品混杂。

3、冰箱冷藏保存,冰箱温度相对较低,利于抑制细菌生长,存放时间较长。

青梅酒怎么做好喝

1、首先挑出表皮有破损、不新鲜、有虫眼、局部腐烂的不合格青梅。

2、将挑好的青梅倒入盐水中,翻动及揉搓,并且浸泡一小时左右(去涩、去除农药残留)。

3、然后清除梅蒂,再次清洗青梅。

4、将青梅沥去水份。再用布吸干水份,风干,看到青梅的茸毛就算干透。

5、把青梅全部放进玻璃瓶中,加入白酒(50度)。

6、让青梅先泡两星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皱纹。

7、这时加入15-20片的干紫苏叶,为梅酒再添上独特风味!一般静泡6个月即可饮用,但是越久越好喝。

小提示:推荐比例:青梅:白酒:冰糖。1:1:0.7

自泡青梅酒能放多久

建议1-2年之内喝完。

综上所述,青梅酒存放时间越久,但是也很容易出现细菌、甲醇超标的情况,尤其是自己制作的,其密封、杀菌工作不如工厂做得好,因此一般不建议存放时间超过两年,以免细菌过多,引发不适,不利于身体健康。

另外,每次取酒饮用时,最好用无油无水、干净卫生的工具,并且盖瓶盖时需要封紧,保证足够密封。

青梅酒不适合喝的人群

1、肝炎患者

青梅酒属于一种果酒饮料,饮用时酒精进入人体之后,需要肝脏进行代谢吸收,并且可能会对肝功能起到抑制和毒害作用,因此不适宜本身患有肝炎的人群饮用,以免加重不适症状,影响身体健康。

2、胃溃疡患者

青梅酒中的果酸、糖类、酒精物质含量丰富,饮用有利于促进消化液的分泌,可以增进食欲,促进肠胃消化,但对于胃溃疡患者来说,饮用青梅酒会对胃粘膜造成损伤,可能会加重病情,因此不建议胃溃疡者饮用青梅酒。

3、酒精过敏者

对酒精过敏,平常生活中中需要避免饮用青梅酒等酒类饮料,以免引起皮肤发痒、红肿,出现头晕、恶心的不适情况,如果出现身体不适,建议抹止痒药膏,或者在医生指导下服用抗组胺药物,利于缓解不适。

4、小孩

青梅酒虽然具有一定营养价值,味道酸甜,但是属于果酒,含有不少酒精,而小孩处于生长发育期,不适宜饮酒,以免对脑功能造成影响,不利于智力发育。

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作者: 干饭人

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