草莓苗奶酪幕斯

草莓

蛋糕烘焙：电烤箱中高层，左右火1九十度，约十分钟

用材

1. 酥脆戚风蛋糕：生鸡蛋一个，绵白糖10克(添加鸡蛋黄中)，绵白糖15克(添加蛋白质中)，低筋粉35克。草莓苗奶酪幕斯馅：新鮮草莓苗70克，奶油芝士100克，吉利丁1.5片(5克/片)，畜类鲜奶油110ML，柠檬水1炒勺(15ML)，牛乳或凉水1炒勺(15ML)，绵白糖60克。依照黄油饼干的做法，制做好生日蛋糕面浆。把面浆装进裱花嘴或薄膜袋，在蛋糕模具上挤压几圈比6寸蛋糕模貝直徑略微小一点的环形面浆。放入加热好190度的电烤箱中高层，左右火烧十分钟上下，至表层微橙黄色，公布制冷

   

   草莓乳酪慕斯的做法 步骤1

2. 吉利丁用冷小水泡软

   

   草莓乳酪慕斯的做法 步骤2

3. 新鮮草莓苗清洗，放进小碗里，用擀面棍捣烂成酱（或是用食品料理机粉碎）

   

   草莓乳酪慕斯的做法 步骤3

4. 倒进绵白糖、柠檬水、牛乳或凉水，混和匀称

   

   草莓乳酪慕斯的做法 步骤4

5. 添加泡软后滤干水份的吉利丁

6. 把草莓果酱化合物隔水加热并持续拌和，直至糖和吉利丁彻底融解。从水中取下，制冷到室内温度

   

   草莓乳酪慕斯的做法 步骤6

7. 奶油芝士室内温度放软(或是隔水加热至软)之后，用打蛋机打成细嫩无颗粒物

   

   草莓乳酪慕斯的做法 步骤7

8. 边打边添加第六步制做好的草莓果酱化合物，直至彻底混和。变成草莓苗奶酪糊

   

   草莓乳酪慕斯的做法 步骤8

9. 把草莓苗奶酪糊放入冷藏室一会儿，使草莓苗奶酪糊越来越具备一定浓砂浆稠度之后再应用

   

   草莓乳酪慕斯的做法 步骤9

10. 畜类鲜奶油用打蛋机打进6成发。打进表层发生纹理就可以

    

    草莓乳酪慕斯的做法 步骤10

11. 把畜类鲜奶油倒进草莓苗奶酪糊里，用橡皮擦刮板翻拌，草莓苗奶酪幕斯馅就搞好了

    

    草莓乳酪慕斯的做法 步骤11

12. 在6寸蛋糕模貝底端铺一片酥脆戚风蛋糕

    

    草莓乳酪慕斯的做法 步骤12

13. 倒进一半的幕斯馅，再铺平另一片酥脆戚风蛋糕

    

    草莓乳酪慕斯的做法 步骤13

14. 倒进剩余的一半幕斯馅，抹平。放进冷藏室五个钟头之上或是留宿，直至幕斯馅彻底凝结。接着能够 在幕斯表层刷一层柠檬味的镜面果胶做为装饰设计。出模的情况下，用吹风机在生日蛋糕模周边吹一圈，或是用热纯棉毛巾在生日蛋糕模周边捂一下，就可以轻轻松松出模

    

    草莓乳酪慕斯的做法 步骤14

草莓苗