吃货网 草莓 【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)

【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)

草莓
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春天比较应季而简单的一款烘焙蛋糕。适合于家人一起分享哈

淘宝店铺:贝壳烘焙bakrs

微信号:15601645072(制作中有什么不懂的可以加微信)

用料

消化饼干

80g

黄油

40g

淡奶油

250g

吉利丁粉

10g

细砂糖

35g左右

草莓

200g(慕斯层)

草莓

400g(装饰)
  1. .将消化饼干80g,用料理机打至粉碎。饼干要尽量随一些,不然蛋糕底就铺不平整。
    (如果没有料理机,就把消化饼干放在双层保鲜袋里面,用擀面杖擀碎)

    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤1
    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤1
  2. 将黄油融化后,倒入消化饼干中,搅拌均匀。

    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤2
    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤2
  3. 将拌好黄油的消化饼干倒入蛋糕模底部,用勺子背面铺平踏实。

    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤3
    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤3
  4. 在周围一圈布置好切半的草莓,送入冰箱冷藏备用。

    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤4
    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤4
  5. 取200g草莓,用料理机打成果泥。

    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤5
    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤5
  6. 将果泥倒入锅中,用小火微微加热,然后倒入吉利丁粉,不停搅拌。吉利丁粉完全溶解后,立即关火,不要煮沸。

    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤6
    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤6
  7. 将淡奶油从冰箱取出,加入砂糖。打发5-6分发,此时的蛋奶油会出现明显的纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是消失,即可。 注意千万不要打过。

    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤7
    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤7
  8. 将打发的淡奶油与草莓溶解混合,即成慕斯液

    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤8
    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤8
  9. 取出蛋糕模,按照个人喜好在底部可以再撒 一些草莓颗粒,然后倒入慕斯液。

    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤9
    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤9
  10. 震去表面大气泡,入冰箱冷藏4h以上。

    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤10
    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤10
  11. 等蛋糕冻硬后,如果喜欢,可以为慕斯做一个淋面。取草莓果泥30g,加热到50-60℃,倒入吉利丁粉5g,搅拌均匀后轻轻浇在蛋糕表面即可。

    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤11
    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤11
  12. 确认慕斯完全冻硬后(一般冷藏4h以上,如做淋面则在做完淋面后2h),用电吹轻轻在蛋糕模周围吹一圈后脱模,再用各种水果装饰即可

    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤12
    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤12
  13. 做杯子蛋糕也可以用前面一样的方法做消化饼干的底,但我们更推荐用手指饼干来做:取手指饼干适量,刷上足够的糖水(水48g+糖16g搅拌溶解),铺在杯子底部。

    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤13
    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤13
  14. 草莓慕斯就完成啦~
    欢迎大家给我们留言,上传作品交流哦。

    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤14
    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤14
  15. 欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们,与我们一起开启这份甜蜜哟~

    【视频】草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤15
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作者: 干饭人

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