如果不吃
还有什么快乐?

低温水浴牛排

牛排

牛排

爱丽思这个锅子最棒的一点就是还有低温调理功能,喜欢自己在家做牛排的朋友们不用买低温慢煮机了。我用的西冷牛排,厚度2.5cm,重350g

用料

西冷牛排一块

350克

海盐和现磨黑胡椒粉

适量

新鲜百里香和迷迭香

几根

橄榄油

适量

密实袋

一个
  1. 做法:
    1.提前一晚把牛排从冷冻室放在冷藏室化冻。

    低温水浴牛排的做法 步骤1

    低温水浴牛排的做法 步骤1

  2. 2.把牛排放在厨房纸上吸干水份,撒上海盐和黑胡椒粉抹匀,把牛排装入密实袋,牛排的两面都放上迷迭香和百里香,按摩几下。

    低温水浴牛排的做法 步骤2

    低温水浴牛排的做法 步骤2

  3. 3.把锅里接上水,接到比最大水位低一点

    低温水浴牛排的做法 步骤3

    低温水浴牛排的做法 步骤3

  4. 密实袋封口,先不要完全封上,留一点缝,把袋子压入水中,利用水的压力挤压出空气,要注意提住袋口别进水

    低温水浴牛排的做法 步骤4

    低温水浴牛排的做法 步骤4

  5. 等空气排干净后再把袋口封严。

    低温水浴牛排的做法 步骤5

    低温水浴牛排的做法 步骤5

  6. 4.把牛排放入锅中,盖好盖子,开低温调理档, 温度选55度 时间设置50分钟。

    低温水浴牛排的做法 步骤6

    低温水浴牛排的做法 步骤6

  7. 5.水浴结束后取出牛排

    低温水浴牛排的做法 步骤7

    低温水浴牛排的做法 步骤7

  8. 放在厨房纸上吸干水份。

    低温水浴牛排的做法 步骤8

    低温水浴牛排的做法 步骤8

  9. 6.取一只平底铁锅,烧热,倒上多一些的橄榄油,大火烧到冒烟,放入牛排两面各煎40秒左右,锅里可以同时放一些蒜粒和香草一起煎

    低温水浴牛排的做法 步骤9

    低温水浴牛排的做法 步骤9

  10. 水浴的牛排煎好不用醒,直接就可以吃了。

    低温水浴牛排的做法 步骤10

    低温水浴牛排的做法 步骤10

  11. ⚠️
    如果用比较薄的牛排,200g那种,水浴时间大约是40分钟,煎是两面各煎30秒。

    低温水浴牛排的做法 步骤11

    低温水浴牛排的做法 步骤11

  12. ⚠️
    用2.8cm左右的牛排,400g左右的,水浴时间是55分钟,煎是两面各煎50秒,给大家参考。

    低温水浴牛排的做法 步骤12

    低温水浴牛排的做法 步骤12

  13. ⚠️
    煎牛排是大火、高温、多油、快煎,煎的时候不停盛起锅里的油往牛排上浇,以形成脆壳,我没有放那么多油,大家按自己的喜好来吧~

    低温水浴牛排的做法 步骤13

    低温水浴牛排的做法 步骤13

  14. 享受美味吧?

    低温水浴牛排的做法 步骤14

    低温水浴牛排的做法 步骤14

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