可可爱爱的草莓苗奶油包,
近期输油管上的爆红的一款吐司面包,
圆圆的的外观设计,粉嫩嫩的色调,
咬上一口美味可口,口味超赞!
作法非常简单,
是初学者还可以掌控的颜值爆表小餐包~
用材
高筋粉 |
200克 |
牛乳 |
140克 |
爱乐甜零卡糖粉 |
20克 |
爱乐薇淡味无盐黄油 |
20克 |
婴儿奶粉 |
12克 |
酵母菌 |
2.5克 |
盐 |
2克 |
红丝绒液 |
2滴 |
夹心巧克力 | |
爱乐薇鲜奶油 |
200克 |
爱乐甜零卡糖粉 |
20克 |
草莓苗 |
6颗 |
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准备好原材料,无盐黄油提早室内温度变软,鲜奶油放冷藏室,沒有红丝绒液可以用红曲粉替代。
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把小麦面粉、牛乳、婴儿奶粉、细砂糖、酵母菌放进面包机搅面缸里,再滴进几滴红丝绒液,面包机低速档搅拌成面糊后再快速揉至能拖出厚膜。
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放进盐和提早变软好的无盐黄油。
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低速档把无盐黄油揉匀后再转快速和面,揉出薄而有延展性的出膜。
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取下梳理成光洁的面团,盖好保鲜袋室内温度26度发醇一个小时上下至二倍大,图上左侧是发醇前,右侧是发醇后。
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取下发醇好的面糊排气管后分为6等份,卷圆盖好松弛15分钟。
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取一个松弛好的面糊擀开翻面使光洁面靠外,随后包起來收边捏住拿手揉圆。
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按此方式把6个面糊各自卷圆,放到溫度36度,环境湿度75%的自然环境里发醇40分钟上下至1.5倍大。
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面糊二次发酵的時间把鲜奶油打好,取下冷冻过的爱乐薇鲜奶油200克倒进盆中。
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鲜奶油里添加20克爱乐甜零卡糖粉。
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用打蛋机消磨至干性发泡,能蛋糕裱花情况,提到打鸡蛋头是小斜角。
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做好的鲜奶油装进裱花嘴放冷藏室预留。
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发醇好的面包胚表层筛少量干小麦面粉。
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面包胚放进提早加热至170度的电烤箱中低层(我的电烤箱五层,我放到到数第二层)烤制二十分钟,烤到十分钟的情况下盖紧锡箔纸,避免表层着色。
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面包烘烤的時间把草莓苗洗干净切片状,大约3mm的薄厚,实际上用不上这么多草莓苗片,可是由于草莓苗片大小不一,因此多切一些,贴的情况下能够挑选尺寸适合的草莓苗片。
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吐司面包公布后放到铁架子上放凉。
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从正中间割开挤进鲜奶油,再用面包刀抹平表层。
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贴上三片草莓苗切成片就做好了啦!
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把6个草莓苗球所有搞好。
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这水嫩的色调,文艺小清新啊~
草莓苗