如果不吃
还有什么快乐?

?草莓奶油包?

草莓

草莓

可可爱爱的草莓苗奶油包,
近期输油管上的爆红的一款吐司面包,
圆圆的的外观设计,粉嫩嫩的色调,
咬上一口美味可口,口味超赞!
作法非常简单,
是初学者还可以掌控的颜值爆表小餐包~

用材

高筋粉

200克

牛乳

140克

爱乐甜零卡糖粉

20克

爱乐薇淡味无盐黄油

20克

婴儿奶粉

12克

酵母菌

2.5克

2克

红丝绒液

2滴
夹心巧克力

爱乐薇鲜奶油

200克

爱乐甜零卡糖粉

20克

草莓苗

6颗
  1. 准备好原材料,无盐黄油提早室内温度变软,鲜奶油放冷藏室,沒有红丝绒液可以用红曲粉替代。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤1

    ?草莓奶油包?的做法 步骤1

  2. 把小麦面粉、牛乳、婴儿奶粉、细砂糖、酵母菌放进面包机搅面缸里,再滴进几滴红丝绒液,面包机低速档搅拌成面糊后再快速揉至能拖出厚膜。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤2

    ?草莓奶油包?的做法 步骤2

  3. 放进盐和提早变软好的无盐黄油。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤3

    ?草莓奶油包?的做法 步骤3

  4. 低速档把无盐黄油揉匀后再转快速和面,揉出薄而有延展性的出膜。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤4

    ?草莓奶油包?的做法 步骤4

  5. 取下梳理成光洁的面团,盖好保鲜袋室内温度26度发醇一个小时上下至二倍大,图上左侧是发醇前,右侧是发醇后。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤5

    ?草莓奶油包?的做法 步骤5

  6. 取下发醇好的面糊排气管后分为6等份,卷圆盖好松弛15分钟。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤6

    ?草莓奶油包?的做法 步骤6

  7. 取一个松弛好的面糊擀开翻面使光洁面靠外,随后包起來收边捏住拿手揉圆。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤7

    ?草莓奶油包?的做法 步骤7

  8. 按此方式把6个面糊各自卷圆,放到溫度36度,环境湿度75%的自然环境里发醇40分钟上下至1.5倍大。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤8

    ?草莓奶油包?的做法 步骤8

  9. 面糊二次发酵的時间把鲜奶油打好,取下冷冻过的爱乐薇鲜奶油200克倒进盆中。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤9

    ?草莓奶油包?的做法 步骤9

  10. 鲜奶油里添加20克爱乐甜零卡糖粉。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤10

    ?草莓奶油包?的做法 步骤10

  11. 用打蛋机消磨至干性发泡,能蛋糕裱花情况,提到打鸡蛋头是小斜角。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤11

    ?草莓奶油包?的做法 步骤11

  12. 做好的鲜奶油装进裱花嘴放冷藏室预留。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤12

    ?草莓奶油包?的做法 步骤12

  13. 发醇好的面包胚表层筛少量干小麦面粉。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤13

    ?草莓奶油包?的做法 步骤13

  14. 面包胚放进提早加热至170度的电烤箱中低层(我的电烤箱五层,我放到到数第二层)烤制二十分钟,烤到十分钟的情况下盖紧锡箔纸,避免表层着色。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤14

    ?草莓奶油包?的做法 步骤14

  15. 面包烘烤的時间把草莓苗洗干净切片状,大约3mm的薄厚,实际上用不上这么多草莓苗片,可是由于草莓苗片大小不一,因此多切一些,贴的情况下能够挑选尺寸适合的草莓苗片。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤15

    ?草莓奶油包?的做法 步骤15

  16. 吐司面包公布后放到铁架子上放凉。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤16

    ?草莓奶油包?的做法 步骤16

  17. 从正中间割开挤进鲜奶油,再用面包刀抹平表层。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤17

    ?草莓奶油包?的做法 步骤17

  18. 贴上三片草莓苗切成片就做好了啦!

    ?草莓奶油包?的做法 步骤18

    ?草莓奶油包?的做法 步骤18

  19. 把6个草莓苗球所有搞好。

    ?草莓奶油包?的做法 步骤19

    ?草莓奶油包?的做法 步骤19

  20. 这水嫩的色调,文艺小清新啊~

    ?草莓奶油包?的做法 步骤20

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草莓苗

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