草莓季的最后追逐,草莓一直是很多人的最爱。鲜红的颜色,多汁微甜的口感。一直也是代表着青涩的爱情,明天就是情人节了何不做个给另一半。来个惊喜…….
用料
八寸戚风蛋糕 |
1个 |
新鲜草莓 |
适量 |
蓝莓 |
10粒 |
淡奶油 |
500g |
巧克力 |
80g |
细砂糖 |
50g |
装饰糖粉 |
少许 |
甘纳许:巧克力 |
50g |
甘纳许:淡奶油 |
50g |
装饰围栏巧克力碎 |
适量 |
-
提前做好一个八寸的戚风蛋糕,作为装饰的奶油蛋糕。建议粉量要多点的配方,这样才有足够的承受力。附方1个:低粉100g、玉米油70g、牛奶70g、细砂糖20g【蛋黄糊】+60g【蛋白霜】、鸡蛋5个
-
首先制作夹心部分甘纳许,把淡奶油倒入小锅中。
-
小火加热倒入等量的巧克力屑,轻微搅拌至融化放置一边待凉一点使用
-
把戚风蛋糕分切成三片,待甘纳许稍微凉了涂在上面作为夹心。然后盖上一片蛋糕片,以此完成两片……
-
淡奶油加入细砂糖打发至需要的程度【大概7分】
-
抹上奶油作为表面【看看就好,手残党不好意思】- -!
-
按照蛋糕的腰围及比蛋糕高一点的高度,铺上一层油纸。长度不够就胶纸背后连接一下
-
把巧克力切碎放入裱花袋,隔着温水泡至融化。【水温不宜过高】
-
先右斜过去,再左斜过来的划出需要的横条
-
根据天气的情况作出调整,现在冬天的话。做完几乎快干了,马上围上蛋糕边。放入冰箱冷藏半小时!要是巧克力太干围起来的话那就会断裂,在围栏下堆上少许巧克力碎作为土堆
-
半小时后拿出蛋糕做做装饰,并洒上少许糖粉。
-
那么蛋糕就完成了
-
美味
草莓