吃货网 草莓 草莓苗生日生日蛋糕

草莓苗生日生日蛋糕

草莓
草莓

用材

安佳淡奶油

400ml

生鸡蛋

五个

牛乳

40g

食用油或食用油

40g

绵白糖(加到蛋白质中)

40g

绵白糖(加到鸡蛋黄中)

40g

低筋粉

85g

绵白糖(加到鲜奶油中)

20g

草莓苗

10颗

吉利丁

4g

色芝麻油(绿)

10滴
  1. 使用的君之的照片和药方,由于讨厌太酸,因此比君之的药方少加了糖。提前准备原材料。小麦面粉必须筛粉,蛋白质鸡蛋黄分离出来,盛蛋白质的盆要确保隔膜真空泵没有水,最好是应用不锈钢盆。

    草莓生日蛋糕的做法 步骤1
    草莓生日蛋糕的做法 步骤1
  2. 用打蛋机把蛋白质打进呈鱼眼镜头泡状的情况下,添加1/3的绵白糖(20克),再次搅拌到蛋白质逐渐变粘稠,呈较粗泡沫塑料时,再添加1/3糖。再再次搅拌,到蛋白质较为粘稠,表层发生纹理的情况下,添加剩余的1/3糖。(假如一次添加糖太多,会防碍蛋白质的出泡,因此打蛋白的情况下,一般习惯性应用分次放糖的方法。自然,这并不意味着你一次把糖全加上,蛋白质就打不发过,只不过是会更下苦功夫哈。)

    草莓生日蛋糕的做法 步骤2
    草莓生日蛋糕的做法 步骤2
  3. 再再次打一会儿,当提到打蛋机,蛋白质能拖出弯折的斜角的情况下,表明早已到湿性发泡的水平。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这一水平就可以了。但假如制做基本的海绵蛋糕,就还必须再次搅拌。
    当提到打蛋机的情况下,蛋白质能拖出一个简短站立的斜角,就说明做到了干性发泡的情况,能够 终止搅拌了。看一看干性发泡的大图图片。蛋白打发的水平十分重要,右上方是打蛋机上残余的蛋白质,留意观查它的样子。

    草莓生日蛋糕的做法 步骤3
    草莓生日蛋糕的做法 步骤3
  4. 把五个鸡蛋黄添加20克绵白糖,用打蛋机轻轻地打撒。不必把蛋黄打发。

    草莓生日蛋糕的做法 步骤4
    草莓生日蛋糕的做法 步骤4
  5. 先后添加40克食用油和40克牛乳,搅拌均匀。再添加筛粉后的小麦面粉,用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称。不必过多拌和,以防小麦面粉起筋(小麦面粉假如起筋,很有可能会使生日蛋糕的口味过韧,危害生日蛋糕口味的绵软)。

  6. 盛1/3蛋白质到鸡蛋黄糊中。用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称(从底端往上搅拌,不必画圈拌和,以防蛋白质破乳)。搅拌匀称后,把鸡蛋黄糊所有倒进盛蛋白质的盆里,用一样的技巧搅拌匀称,直至蛋白质和鸡蛋黄糊充足混和。

    草莓生日蛋糕的做法 步骤6
    草莓生日蛋糕的做法 步骤6
  7. 将混和好的蛋糕糊倒进模貝,抹平,拿手端住模貝在桌子用劲震几下,把內部的大汽泡震出去。放入加热好的电烤箱,170度,约一个钟头就可以。烤好后的生日蛋糕从电烤箱里取下来,马上脱模在制冷架子上直至制冷。随后,出模,切片就可以享受(立即吃早已十分美味了)。还可以用于制做各种各样蛋糕裱花。

    草莓生日蛋糕的做法 步骤7
    草莓生日蛋糕的做法 步骤7
  8. 它是搞好的胚子。

    草莓生日蛋糕的做法 步骤8
    草莓生日蛋糕的做法 步骤8
  9. 它是淡奶油打发全过程1、畜类鲜奶油打发前需放到冷藏室12小时之上。仅有溫度充足低的淡奶油,消磨后才不容易迅速溶化,尤其是夏季。将淡奶油倒进小碗里,依据本人口感添加绵白糖(参照放糖量:每100克淡奶油加10克糖。若用植脂奶油,因自身含糖量,不用放糖)。
    2、用打蛋器搅拌淡奶油。
    3、伴随着搅拌的全过程,淡奶油会越来越愈来愈稠厚,容积也逐渐增大。
    4-6、再次搅拌,淡奶油会愈来愈稠厚,搅拌全过程中打蛋机搅搞出的纹理愈来愈清楚。
    7、当搅拌到发生清楚、硬的纹理时,就消磨好啦。消磨后的容积显著扩大。
    8、提到打鸡蛋头,会拖出硬的小斜角。

    草莓生日蛋糕的做法 步骤9
    草莓生日蛋糕的做法 步骤9
  10. 生日蛋糕柸分为双层,在下片上抹上鲜奶油和苹果酱,再盖上一片。

  11. 在全部外也抹上鲜奶油,用花嘴挤压花型图案,再摆上草莓苗就可以了。全过程图沒有照

    草莓生日蛋糕的做法 步骤11
    草莓生日蛋糕的做法 步骤11

草莓苗

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作者: 干饭人

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