韩非常受青睐的烘培店Le bread lab,
每日都大排队,
就为了更好地购到它。
等两个钟头也非常值得的
StrawberryOmelet究竟是怎么做的?
看了你毫无疑问要说,
这一因为我会!!
微信公众号:蛋糕烘焙老虎pro
用材
生日蛋糕体(10-12个) | |
生鸡蛋(大个儿) |
两个 |
吉利丁 |
1tsp |
低筋粉 |
60g |
绵白糖A |
20g |
绵白糖B |
35g |
夹馅 | |
鲜奶油 |
200g |
绵白糖C |
18g |
新鮮草莓苗 |
适当 |
模貝 | |
蛋糕模具,锡纸 8毫米环形裱花嘴 |
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8齿中等尺寸花嘴 |
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分离出来鸡蛋清鸡蛋黄
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添加绵白糖A
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添加吉利丁
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逐渐拌和
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消磨至鸡蛋黄糊变粘稠,色调变淡。
还可以用打蛋器消磨。
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蛋白质中分刘海三次添加绵白糖B,消磨至中性化聚氨酯发泡,打发蛋白情况如下图所示。
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取1/3打发蛋白添加到鸡蛋黄糊中,搅拌匀称
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筛入低筋粉,搅拌匀称
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再取1/3打发蛋白,搅拌匀称
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添加剩余的打发蛋白,搅拌匀称,面浆最终展现如下图所示情况。
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裱花嘴内装进8毫米直徑环形花嘴,装进面浆
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在铺了锡纸的蛋糕模具上,呈螺旋状挤压10厘米直徑的环形。
入加热至190度的电烤箱中上层,十分钟上下。
(一定要操纵好溫度和時间,由于生日蛋糕体较薄,非常容易着色太重或是边沿被烤糊)
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将新鮮草莓苗清洗去蒂,对半割开后,在其中一半再对半割开。
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将烤好的蛋糕体晾至不发烫后出模,完全放凉。
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鲜奶油中添加绵白糖,消磨硬
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裱花嘴内装进8齿中等尺寸花嘴,装进鲜奶油
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先在生日蛋糕体正中间挤一条鲜奶油。
生日蛋糕体完全放凉后边沿位置假如还不够软,能够 密封性起來冷冻留宿,反潮后便会较为软了。
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先在生日蛋糕体正中间挤一条鲜奶油。
生日蛋糕体完全放凉后边沿位置假如还不够软,能够 密封性起來冷冻留宿,反潮后便会较为软了。。
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随后呈z字形挤进鲜奶油,将草莓苗彻底遮盖的另外,填满全部生日蛋糕体正中间
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放一块草莓苗在表面。喜爱甜的能够 再筛一层细砂糖在表层。
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草莓季,个人收藏一切有关草莓苗的小美好
草莓苗