吃货网 草莓 草莓苗抱一抱卷

草莓苗抱一抱卷

草莓
草莓

当下很时兴的一款小点心,作法简易高颜值,绵软的生日蛋糕加上甘甜的新鲜水果和鲜奶油,十分的美味,很合适小午茶。

用材

蛋糕坯:

生鸡蛋(约60克)

两个

低筋粉

32克

玉米粉

8克

牛乳(或冷水)

20克

食用油

20克

绵白糖(加鸡蛋黄)

10克

绵白糖(加鸡蛋清)

25克

装饰设计:

鲜奶油

180克

细砂糖

15克

草莓苗

适当
  1. 准备充分工作中:
    1、将蛋白质和鸡蛋黄分离出来,各自盛在2个整洁隔膜真空泵没有水的打鸡蛋盆里,将装蛋白质的打鸡蛋盆先放进冰箱冷冻或冷冻(我习惯性放冷藏);
    2、裱花嘴提早放进高杯里提前准备;
    3、蛋糕模具提早铺好油纸(或锡纸);
    4、电烤箱200度加热。

  2. 鸡蛋黄添加绵白糖,用蛋抽拌和至糖溶化、彻底混和匀称;

    草莓抱抱卷的做法 步骤2
    草莓抱抱卷的做法 步骤2
  3. 先后添加食用油、牛乳,搅拌均匀,每添加一种原材料前都需要充足的搅拌均匀、乳状液及时。

    草莓抱抱卷的做法 步骤3
    草莓抱抱卷的做法 步骤3
  4. 筛入低筋粉和玉米粉“Z”字柔和拌和至无颗粒物的情况,不必划圈拌和以防面浆起筋。

    (喜爱用后蛋法的,可将流程2-4依自身习惯性用回后蛋法。)

    草莓抱抱卷的做法 步骤4
    草莓抱抱卷的做法 步骤4
  5. 将蛋白质从电冰箱取下,逐渐蛋白打发:
    在蛋白质中滴少量柠檬水,蛋白打发正中间要分三次添加绵白糖(各自在发生鱼眼泡、有纹理发生、湿性泡开时添加绵白糖),打成能拉小弯沟的情况。
    (蛋白打发情况跟做吐司面包类似,或比吐司面包的情况略硬一点,但一定要比做戚风蛋糕的蛋白质要软。)

    草莓抱抱卷的做法 步骤5
    草莓抱抱卷的做法 步骤5
  6. 将消磨好的蛋白质挖三分之一到鸡蛋黄糊中,用切拌和搅拌的技巧搅拌匀称;

    草莓抱抱卷的做法 步骤6
    草莓抱抱卷的做法 步骤6
  7. 将搅拌匀称的鸡蛋黄糊倒进剩余的打发蛋白中,搅拌匀称。

    草莓抱抱卷的做法 步骤7
    草莓抱抱卷的做法 步骤7
  8. 将面浆装进裱花嘴中,

    草莓抱抱卷的做法 步骤8
    草莓抱抱卷的做法 步骤8
  9. 在裱花嘴剪一个小贷款口子,将面浆以划圈的方法挤到蛋糕模具里。

    草莓抱抱卷的做法 步骤9
    草莓抱抱卷的做法 步骤9
  10. 流程9挤面浆的方法,看这幅图是否会清晰点?😂将裱花嘴由里到外以划圈的方法,将面浆揉成直径大约6厘米上下的环形。

    草莓抱抱卷的做法 步骤10
    草莓抱抱卷的做法 步骤10
  11. 按秘方量我挤了6个。

    将挤好的面浆送进加热好的电烤箱,180度烤10-15分钟。
    (每一个电烤箱的溫度不一样,请根据自身电烤箱的习惯性调整時间和溫度。)

    草莓抱抱卷的做法 步骤11
    草莓抱抱卷的做法 步骤11
  12. 烤蛋糕的间隙,能够 提早将草莓苗清洗切一小块预留。

    草莓抱抱卷的做法 步骤12
    草莓抱抱卷的做法 步骤12
  13. 烤好的蛋糕公布后,可以用个刮刀做輔助,趁着热将生日蛋糕片翻过来,取下放凉。

    草莓抱抱卷的做法 步骤13
    草莓抱抱卷的做法 步骤13
  14. 将花嘴套入裱花嘴中,180克的鲜奶油加15克的细砂糖消磨至强制后装进裱花嘴。

  15. 右手拿一块蛋糕片,

    草莓抱抱卷的做法 步骤15
    草莓抱抱卷的做法 步骤15
  16. 左手挤一层鲜奶油到生日蛋糕片里,(这儿用的小号六齿花嘴);

    草莓抱抱卷的做法 步骤16
    草莓抱抱卷的做法 步骤16
  17. 正中间放上二块草莓苗。

    草莓抱抱卷的做法 步骤17
    草莓抱抱卷的做法 步骤17
  18. 再挤一层鲜奶油。

    草莓抱抱卷的做法 步骤18
    草莓抱抱卷的做法 步骤18
  19. 顶部再放草莓苗装饰设计,美美哒滴抱一抱卷就完成了。

    草莓抱抱卷的做法 步骤19
    草莓抱抱卷的做法 步骤19
  20. 抱一抱卷能够 制成多种多样口感的,例如在鲜奶油中筛可可粉制成抹茶味的,或是制成奥利奥鲜奶油或者朱古力口感的。
    新鲜水果还可以换为其他当季的新鲜水果。

    草莓抱抱卷的做法 步骤20
    草莓抱抱卷的做法 步骤20

草莓苗

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作者: 干饭人

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