雪莲果怎么会发黑? 雪莲果中含果寡糖含,其成分是全部绿色植物中最大的,还带有丰富多彩的矿物及钙、镁、铁、锌、钾、硒等营养元素,另外也带有很容易被氧化的鞣质,这类成份在有co2的自然环境下便会被氧化成深褐色的成份,也就是深褐色素。使雪莲果展现出灰黑色。