吃货网 草莓 草莓苗纯蜂蜜软欧

草莓苗纯蜂蜜软欧

草莓
草莓

谷味十足的面糊添加甜美的草莓干,
是一款口味十分美丽动人的吐司面包

用材

烫种

皇后硬红高筋面粉

50克

沸水

55克

1克
面糊

皇后硬红高筋面粉

200克

皇后T55面包粉

50克

3克

纯蜂蜜

26克

鲜酵母

9克(或是耐高糖高热量酵母粉3克)

140克

无盐黄油

18克
加上干果

草莓干

100克
  1. 草莓干用适当白朗姆酒泡软后控干预留

    草莓蜂蜜软欧的做法 步骤1
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  2. 提前准备烫种
    50克高筋粉添加55克开水

    草莓蜂蜜软欧的做法 步骤2
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  3. 刮板翻拌后放凉后盖板保鲜袋预留

  4. 面糊原材料中无盐黄油之外的全部食物(包含烫种)混和,
    放进面包机拌和缸,
    首先用1档低速档将面糊揉结团,转3档揉至面糊呈光洁情况

    草莓蜂蜜软欧的做法 步骤4
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  5. 添加变软的无盐黄油,1档将无盐黄油慢慢揉入面糊。

    草莓蜂蜜软欧的做法 步骤5
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  6. 转3档再次揉至能拖出透明色塑料薄膜的环节
    取下面糊,添加控干的草莓干

    草莓蜂蜜软欧的做法 步骤6
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  7. 用刮刀不断割开,使草莓干遍布匀称

    草莓蜂蜜软欧的做法 步骤7
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  8. 卷圆后放进器皿盖上保鲜袋

    草莓蜂蜜软欧的做法 步骤8
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  9. 放到25-28度的自然环境中开展基本发醇
    发醇至2~2.5倍大,手指头蘸粉戳孔不回弹力不坍塌

    草莓蜂蜜软欧的做法 步骤9
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  10. 将发醇好的面糊取下,轻轻拍打排气管

    草莓蜂蜜软欧的做法 步骤10
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  11. 秤重后等分成6个面糊

    草莓蜂蜜软欧的做法 步骤11
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  12. 卷圆后盖板保鲜袋醒面15分钟上下

    草莓蜂蜜软欧的做法 步骤12
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  13. 松驰好的面糊,拍扁

    草莓蜂蜜软欧的做法 步骤13
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  14. 再次卷圆

    草莓蜂蜜软欧的做法 步骤14
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  15. 摆盘装饰

    草莓蜂蜜软欧的做法 步骤15
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  16. 放到温度37度上下环境湿度75%的自然环境下发醇至2倍大
    手指头轻摁表层能够 迟缓回弹力
    表层筛粉割口

    草莓蜂蜜软欧的做法 步骤16
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  17. 放进加热好的电烤箱,中高层
    卡士60升电烤箱左右管200度烤制18分鐘公布

    草莓蜂蜜软欧的做法 步骤17
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  18. 出模制冷就可以

    草莓蜂蜜软欧的做法 步骤18
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草莓苗

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作者: 干饭人

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