马斯卡彭红丝绒蛋糕卷

草莓

红丝绒色素买回来做了一次，不喜欢正宗红丝绒蛋糕的口感，参考了好多方子，觉得还是用普通的蛋糕卷方子加点红丝绒色素比较适合我的口味???今天的蛋糕部分参考了@大小楠楠的方子???情人节快到了，这么美的蛋糕太应景了，赶紧做起来吧???

用料

1. 分离蛋白和蛋黄，把鸡蛋打入盆中，用勺子把蛋黄舀出来备用（我打了2个蛋拍的）草莓清洗干净备用

   

   马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤1

2. 低粉过筛依次加入糖粉、玉米油、牛奶、红丝绒精华Z字形拌匀，再加入蛋黄拌匀

   

   马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤2

3. 蛋白分三次加入砂糖打至大弯勾，取三分之一蛋白霜到红丝绒糊中拌匀后再加入剩下的蛋白霜拌匀

   

   马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤3

4. 烤盘垫油布倒入蛋糕糊，抹平震出大气泡，入170度预热好的烤箱烤18-20分钟

   

   马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤4

5. 烤好后取出揭开边上的油布盖上油纸翻面

   

   马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤5

6. 淡奶油加马斯卡彭、糖粉打发

   

   马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤6

7. 冷却后的蛋糕卷盖上油纸翻面，毛巾底朝下，抹上打发好的马斯卡彭奶油霜，铺上草莓卷起，包上油纸放冰箱冷藏1小时以上定型

   

   马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤7

8. 定型好的蛋糕卷揭开油纸切去两边再进行装饰即可（草莓太大了，成了O型卷了）

   

   马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤8

9. 切的时候用锯齿刀在火上烤一下再切

   

   马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤9

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