喜爱宇治抹茶的芳香,配搭甜酸的草莓苗十分美味可口,长相很高的一款甜品~
用材
生鸡蛋 |
4个(单独60g上下) |
可可粉 |
20g |
开水 |
80g |
绵白糖 |
15g(鸡蛋黄用) |
食用油 |
40g |
低筋粉 |
65g |
绵白糖 |
60g(蛋白质用) |
【夹馅用材】 |
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鲜奶油 |
150g |
绵白糖 |
15g |
草莓苗 |
适当 |
28X28蛋糕模具 |
一个 |
耐热油纸 |
1张 |
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将开水渐渐地倒进可可粉中调匀称预留。假如用比较好的可可粉可减为8G。
耐热油纸裁好铺在蛋糕模具上。
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生鸡蛋分离出来好后放进隔膜真空泵没有水的盆里,鸡蛋黄中添加15g绵白糖翻拌,随后再添加食用油、宇治抹茶液分批搅拌均匀。
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筛入低筋粉,用刮板切拌匀称至无粉剂情况。
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蛋白质分三次添加绵白糖,打成湿性发泡(如图所示的大弯勾)
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做好的蛋白质分三次与鸡蛋黄糊切拌匀称。倒进烤盘里,轻轻地震两下除去汽泡。
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放进加热好的电烤箱中高层,180度18分鐘上下。不一样烤箱温度很有可能不一样,最终数分钟一定要注意观查哦~
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公布后脱模在晾在网上排热,剥掉高溫油纸。
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也有温存时能够 依靠擀面棍卷起来定形,湿热时卷不易开裂。
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鲜奶油+糖消磨至不可以流动性情况。
吐司面包开启后抹上鲜奶油,底部抹少一点。
在三分之一处放上草莓苗排序齐整,假如要想横切面更强看,能够 摘除尖口一部分,那样每一个卷切出都是会很美~ -
卷好后放冷藏室两小时就可以切片了。
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草莓苗