吃货网 草莓 日式抹茶蛋糕卷

日式抹茶蛋糕卷

草莓
草莓

喜爱宇治抹茶的芳香,配搭甜酸的草莓苗十分美味可口,长相很高的一款甜品~

用材

生鸡蛋

4个(单独60g上下)

可可粉

20g

开水

80g

绵白糖

15g(鸡蛋黄用)

食用油

40g

低筋粉

65g

绵白糖

60g(蛋白质用)

【夹馅用材】

鲜奶油

150g

绵白糖

15g

草莓苗

适当

28X28蛋糕模具

一个

耐热油纸

1张
  1. 将开水渐渐地倒进可可粉中调匀称预留。假如用比较好的可可粉可减为8G。

    耐热油纸裁好铺在蛋糕模具上。

    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤1
    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 生鸡蛋分离出来好后放进隔膜真空泵没有水的盆里,鸡蛋黄中添加15g绵白糖翻拌,随后再添加食用油、宇治抹茶液分批搅拌均匀。

    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤2
    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 筛入低筋粉,用刮板切拌匀称至无粉剂情况。

    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤3
    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 蛋白质分三次添加绵白糖,打成湿性发泡(如图所示的大弯勾)

    日式抹茶蛋糕卷的作法 流程4
    日式抹茶蛋糕卷的作法 流程4
  5. 做好的蛋白质分三次与鸡蛋黄糊切拌匀称。倒进烤盘里,轻轻地震两下除去汽泡。

    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤5
    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 放进加热好的电烤箱中高层,180度18分鐘上下。不一样烤箱温度很有可能不一样,最终数分钟一定要注意观查哦~

    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤6
    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 公布后脱模在晾在网上排热,剥掉高溫油纸。

    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤7
    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 也有温存时能够 依靠擀面棍卷起来定形,湿热时卷不易开裂。

    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤8
    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 鲜奶油+糖消磨至不可以流动性情况。
    吐司面包开启后抹上鲜奶油,底部抹少一点。
    在三分之一处放上草莓苗排序齐整,假如要想横切面更强看,能够 摘除尖口一部分,那样每一个卷切出都是会很美~

    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤9
    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 卷好后放冷藏室两小时就可以切片了。

    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤10
    日式抹茶蛋糕卷的做法 步骤10
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草莓苗

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作者: 干饭人

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