吃货网 草莓 草莓苗冻芝士蛋糕(视頻食谱)

草莓苗冻芝士蛋糕(视頻食谱)

草莓
草莓

正方形模貝规格18*9*4cm
6寸模貝:原材料*1.5倍,制做出去生日蛋糕高宽比4cm上下;
8寸:(6寸*2)原材料*3倍,制做出去生日蛋糕高宽比4cm上下

秘方综合性:
博客-爱整生日蛋糕滴欢
石泽清美-基本冻乳酪蛋糕

用材

奶油芝士

200g

酸牛奶

70g

鲜奶油

100克

绵白糖

60g

柠檬水

1Tbsp(4g)

葡萄酒(葡萄酒能够 省去 还可以用白朗姆酒和水1:1替代 )

1Tbsp(4g)

吉利丁片

6g

随意喜爱的曲奇饼干或曲奇饼干

适当

草莓苗

70g

绵白糖(草莓苗用)

10克

草莓苗、草莓、薄荷

装饰设计用

鲜奶油(装饰设计用)

适当(我就用了80g)

绵白糖(装饰设计用)

适当(我就用了6g)
  1. 把曲奇饼干铺平在模貝里(激光切割曲奇饼干 使模貝恰好被布满)

    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤1
    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤1
  2. 草莓苗剁碎和绵白糖(草莓苗用)混和匀称,放进微波炉加热低火加温3-四分钟,获得那样粘稠的草莓果酱

    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤2
    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤2
  3. 奶油芝士室内温度变软(冬季可以用微波炉加热叮几秒钟),用打蛋机搅拌到丝滑,添加绵白糖,搅拌匀称;添加柠檬水、葡萄酒、酸牛奶,搅拌混和匀称

    草莓苗冻芝士蛋糕(视頻食谱)的做法 流程3
    草莓苗冻芝士蛋糕(视頻食谱)的做法 流程3
  4. 隔三差五刮下粘在碗内壁的乳酪,最后搅拌到丝滑的情况

    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤4
    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤4
  5. 吉利丁片提早用冷小水泡软,鲜奶油微波加热三十秒(加温到60度上下),鲜奶油里添加泡软的吉利丁片,用鲜奶油的温存 使吉利丁片溶化 ,制冷到人体体温下列 备用

    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤5
    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤5
  6. 制冷好的鲜奶油倒进乳酪糊里,再度搅拌到丝滑

    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤6
    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤6
  7. 将70克上下的乳酪糊和草莓果酱混和

    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤7
    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤7
  8. 倒进模貝,放进电冰箱冷冻到凝结(冷藏5-十分钟,冷冻二十分钟上下。)

    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤8
    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤8
  9. 假如白乳酪糊失去流通性,可微波加热3秒、3秒的微波加热,修复流通性,草莓苗乳酪层凝结好后,倒进剩下的白乳酪糊,搞掉表层的气泡 ,盖上保鲜袋 冷冻至彻底凝结(冷藏15分钟,冷冻三十分钟上下。)

    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤9
    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤9
  10. 凝结好后出模(可以用喷漆枪 电吹风 热纯棉毛巾),出模后再冷冻十分钟

    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤10
    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤10
  11. 鲜奶油里添加绵白糖 消磨,在生日蛋糕上作出你喜爱的纹路,抹除四周外溢的鲜奶油,用加温过的刀割分为5-6份

    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤11
    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤11
  12. 草莓苗 草莓 香薄荷清洗后擦拭,做装饰设计。

    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤12
    草莓冻芝士蛋糕(视频菜谱)的做法 步骤12

草莓苗

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作者: 干饭人

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