红糖发糕除了放红枣还可以放什么,红糖发糕怎样做更松软

红糖发糕除了放红枣还可以放什么

可以根据自己的口味添加。

红糖发糕是一种具有可创性的美食，除了能加红枣外，还能加像葡萄干、杏仁、核桃、蔓越莓干等这些坚果、果干类食物。还可以根据自己的口味喜好来添加其他食物，但需要注意的是加入的食物得是含水量少，这样才会不影响红糖发糕的口感。

加入鸡蛋

如果想要做出来的发糕口感更加松软可口的话，建议在和面的时候加入适量的鸡蛋，鸡蛋能够帮助面粉更好的进行发酵，这样做出来的发糕口感更加细腻松软。

选用合适的面粉

面粉的选择直接决定了红糖发糕的口感，做红糖发糕是尽量选择中筋面粉或者是低筋面粉，这样做出来的发糕口感才会更好。如果使用的是高筋面粉的话，发糕做出来之后口感就更硬。

不将白糖与酵母直接接触

发酵是影响发糕口感的关键，制作发糕面糊时，如果要加糖的话，白糖倒入面糊中时一定要先搅拌开，然后再去加入泡发的酵母。不要使白糖直接与酵母接触，否则就会影响酵母的活性，从而影响发酵效果。

使用竹质蒸笼

竹质蒸笼是蒸食物的最佳选择，因为竹质蒸笼的透气性好，蒸制食物时锅中会产生很多水蒸气。如果使用的是那种透气性差的不锈钢材质锅具的话，锅盖内部就会有大量水蒸气产生，水汽落到红糖发糕上的话就会使得红糖发糕变湿黏，而竹质蒸笼就能避免这种情况的出现。

多焖几分钟

红糖发糕蒸好后不要立马拿出来，关火后让其在锅中再多焖几分钟，这样可以避免蒸好的红糖发糕出现突然遇冷导致变硬的情况。