用料
牛排(M7)(较厚) |
一块 |
黑胡椒粉 |
少许 |
海盐 |
少许 |
黄油或橄榄油 |
少许 |
迷迭香(可省略) |
一根 |
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烤箱先200度预热(连同铸铁烤盘)。锅烧很热(微微冒烟)再放少许油,大火煎?,撒黑胡椒粉和盐(注意防溅)
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快速两面煎上色(大火一分半左右)
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转入预热后的烤箱,200度,10分钟~12分钟(较熟),时间自行增减
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200度烤10分钟。适合不吃生肉者,但肉质又不老,牛排内部汁水也保留了。牛排若是很厚可视情况多烤两三分钟。
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