如果不吃
还有什么快乐?

裹蒸粽,馅料、包法的做法视频_做法步骤

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端午节快到了,到这个时候总会想起那香糯软滑的粽子。作为一个肇庆人,对粽子的感觉就更加浓厚。一种从小吃到大,而味道又没有什么变化的食物,怎么就总那么让人牵挂呢?阿李制作的这期视频,请到了两位老人家加入拍摄制作,希望能清楚的告诉大家,包粽子的流程,包粽子方法和包法以及步骤。但视频有点长,而且涉及3款粽子,所以这里只插放了一部分内容。要看完整视频的朋友,可到头条(西瓜)、B站、youtube 搜索“阿李厨房” 观看。也可以微信搜索阿李厨房的公众号:ali-chufang

配料:

  • ==++糯米腌制++==:
  • 糯米:1000克
  • 盐:10克
  • 花生油:10克
  • 枧水:5克
  • ==++绿豆腌制++==:
  • 绿豆(去壳):500克
  • 盐:5克
  • 花生油:5克
  • ==++腌肉++==:
  • 五花肉:500克
  • 盐:10克
  • 五香粉:5克
  • ==++包材++==:
  • 黄芒叶:若干
  • 竹篾:若干

  • 裹蒸粽,馅料、包法的做法

    提前一天,先把粽叶和竹篾用水泡上,别忘了放重物压住,防止其浮起来。

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤1

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤1

    提前一天,将猪肉切成大块,腌好,放冰箱腌制过夜。

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤2

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤2

    绿豆清洗干净,用水泡上,最少30分钟

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤3

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤3

    糯米清洗干净,用水泡上,最少30分钟

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤4

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤4

    粽叶和竹篾放锅里,煮20分钟左右

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤5

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤5

    泡好的绿豆和糯米,稍控干水分

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤6

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤6

    清洗已经煮好的粽叶

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤7

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤7

    腌制糯米,加入了少许的枧水除了可以令糯米口感更柔滑,也让粽子的色泽更诱人。

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤8

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤8

    腌制绿豆

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤9

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤9

    包成粽子,手法看视频

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤10

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤10

    普通煲,沸煮4小时以上,压力锅上汽后2小时即可

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤11

    裹蒸粽,馅料、包法的做法 步骤11


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