结晶蜂蜜好或是不结晶体好,纯蜂蜜如何辨别真伪

结晶蜂蜜好或是不结晶体好

结晶蜂蜜与不结晶体并不是分辨纯蜂蜜品质优劣的根据。

由于纯蜂蜜的蜜源不一样，造成结晶体的自然环境与标准也是不尽相同的，例如洋槐蜂蜜便是难以发生结晶体，在十度上下时它仍然是液态，而椴树蜂蜜在温底小于二十度时便会发生结晶体。但结晶蜂蜜后有显著的细颗粒物存有，那表明纯蜂蜜中掺加了很多的绵白糖，由于纯天然的结晶蜂蜜是沒有凹凸感的，放到手指头间拈动的时候会觉得很细致。

纯蜂蜜如何辨别真伪

1、兑水纯蜂蜜：用一根筷子竖直地插进纯蜂蜜中，提起來滴在毛边纸上，如果是确实纯蜂蜜则毛边纸上的蜜将是一粒珠串，如果是掺了水的纯蜂蜜其滴出的纯蜂蜜可能向四周外扩散。

2、掺加麦芽糖：掺加麦芽糖的纯蜂蜜不易结晶体，取少量蜜放在玻璃茶杯中添加4倍的水搅拌，随后逐滴添加酒精，掺入麦芽糖者发生很多乳白色沉淀物，不然略呈混浊且沒有沉淀物。

3、掺加绵白糖：纯蜂蜜选购后放在冰箱冷藏层中24小时候后观查结晶体状况，真蜜拿手捏其结晶迅速融化，假蜜有硌手的觉得、融化慢或不融化，真蜜结晶体软细，假蜂蜜坚硬。

4、掺加白蜜：白蜜是用稻米等含小麦粉丰富多彩的商品根据生化反应生产制造的一种木薯淀粉糖桨，难以根据简易方式辨别出去，这个东西价格低，价格低的纯蜂蜜添加的概率很大。

5、掺加木薯淀粉：将纯蜂蜜放水适当融解稀释液，留意不必烧开，随后滴进碘液2滴，有深蓝色反映发生即证实在其中带有木薯淀粉。

6、掺加香料：取少量纯蜂蜜放于手掌心，不断搓揉三十秒，随后再辨味道。加香料的纯蜂蜜在搓揉以后香气流失比较严重而留有的全是糖桨味，纯蜂蜜仍有口味淡的芬芳。

纯蜂蜜如何辨别优劣

1、闻：开盖后新鮮纯蜂蜜有显著的芬芳，陈蜜香气偏淡，加香料做成的假蜂蜜味道让人不适感，单蜜具备其蜜源自身的香气。

2、尝：将纯蜂蜜放置舌上以舌抵上鄂，慢慢入喉会觉得甜甜的而稍有异味，口味细致，喉感略微香辣，回味绵长，而造假后的纯蜂蜜有红豆糖水味、较浓的怪味或盐味等。

3、挑：用筷子或手指头挑动纯蜂蜜能金属拉丝者为宜，无金属拉丝状况表明水分含量高，也可滴一滴纯蜂蜜在草纸上，水渍易外扩散者表明含水量高，纯粹纯蜂蜜呈珠球形、不外扩散。

4、捻：结晶蜂蜜呈鱼籽或植物油脂状，细致，色白，手捻无沙粒感，结晶体物通道易化，而掺糖结晶蜂蜜呈颗粒状、手捻有沙粒觉得，不容易捻碎，通道有吃甜的觉得。

5、溶：将纯蜂蜜融解在水里搅拌均匀，静放，若纯蜂蜜中有残渣则会上调或下移，但由于纯蜂蜜是一种纯天然商品，小量残渣并不危害纯蜂蜜自身的品质。

6、看：正宗的纯蜂蜜光泽度全透明，仅有小量蜂花粉渣沫飘浮在其中，而无其他过大的残渣，尽管纯蜂蜜的颜色因蜜源植物的不一样，色调浓淡各有不同，但同一瓶中的纯蜂蜜应颜色均一。