【海南大肉粽

这是姥姥和妈妈的味道，从小到大在北方的我一直吃着海南的肉粽长大，对我来说，这是一种家族美味的传承，希望喜欢的小伙伴们也能根据这个食谱做出美味的粽子，和家人一起分享！??期待你们的作品哟！快来交作业！?

【海南大肉粽】～简单的用料做出不简单的粽香四溢～?的做法

首先 准备好食材
1.粽叶如果是干叶状态的话，可提前放入凉水中煮开使变软待用(可一直放在水中，不用拿出)。
2.三层五花肉切成红烧肉状的小块儿，每一块儿一定要有肥有瘦。
(喜欢吃瘦肉的小伙伴可适当选择带点肥肉的肉，这样有一点肥肉煮出来比较香。五花肉煮出来肥而不腻，相信我！)
3.半头蒜用刀拍扁后，切大块，不用切的太小，切太小不香哟～

【海南大肉粽】～简单的用料做出不简单的粽香四溢～?的做法 步骤1

4.腌肉:这是最关键的一步，这一步决定了你的粽子好不好吃哟！ 将已准备好的蒜块，老抽，生抽，酱油，盐 一起放进肉里。

【海南大肉粽】～简单的用料做出不简单的粽香四溢～?的做法 步骤2

5.充分按摩如上图，使配料与肉充分融合后，套保鲜膜放入冰箱至少6个小时。(也可以提前一夜腌肉，这样肉会更加入味哦！)

【海南大肉粽】～简单的用料做出不简单的粽香四溢～?的做法 步骤3

6.腌肉的同时，可以处理糯米，在开始包粽子之前2～3小时开始用水浸泡糯米，糯米在浸泡的过程中，米粒吸水后会更加的饱满，以增加糯米绵糯的口感。

【海南大肉粽】～简单的用料做出不简单的粽香四溢～?的做法 步骤4

7.在肉和米的步骤都完成后可以开始包粽子，包粽子的时候 ，每个粽子里放好肉后(肥瘦配搭的放肉，滋味最足)，也要放几瓣腌肉里面的蒜，包好前用腌肉酱油浇一浇粽子，更加入味。

【海南大肉粽】～简单的用料做出不简单的粽香四溢～?的做法 步骤5

8.把包好的粽子在高压锅中码好，然后加水，盖上锅盖，冒气后中小火煮40分钟，在关火后可以多闷一会儿，这样粽子出来后口感更加黏糯哦！

【海南大肉粽】～简单的用料做出不简单的粽香四溢～?的做法 步骤6