包粽子不捆线方法大揭秘（视频版）的做法视频_做法步骤

图文版链接 https://www.ki3.cn/cp/101824753/厨友们期待的视频版来了！第一次制作视频，设备和技术都太粗糙，请多多指教，祝大家端午安康。

包粽子不捆线方法大揭秘（视频版）的做法

粽叶刷洗干净。我们这边都是这种芦苇叶，和江浙一带的箬叶不太一样。

剪去顶部的硬梗。烧一锅开水焯烫粽叶。

捞出过凉水。这样处理过的粽叶比较有韧性，包的时候不易折断。粽叶要一直浸泡在水中，随用随取。

糯米不需要提前浸泡，这样包出来的粽子才能紧实Q弹。蜜枣冲洗干净直接放在糯米上，方便取用。

粽针特写

挑选稍微宽大点的两三片粽叶叠起来握成漏斗状。底部要对齐，不要有缝隙。

先放一些米在底部，中间放蜜枣，顶部填满米。

把粽叶盖上，按照粽体的形状用粽叶裹起来。

剩下尾部细长的一段截去不要。

挑选一片小一些细长的粽叶，接着刚才的再裹一圈剩下尾部细长的一截。要保证整个粽子都裹严实了，没有漏米的地方。

重头戏来了。。。
在粽子中心部位插入粽针

把粽叶穿过针孔。

轻轻拉过粽针，顺势把粽叶抽出头。

尾部全部抽出来。

就酱紫。

全部包好。

蛋黄鲜肉粽 具体方法图文版里面有说明，就不赘叙了。

黑米豆沙粽

煮熟后的蜜枣粽。
比市售的任何一家都要紧实

蛋黄鲜肉粽

黑米豆沙粽。