如果不吃
还有什么快乐?

记录70岁老妈包粽子的做法步骤图

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妈妈每一年端午节都包粽子,是我時间就跟随学,但一直沒有妈妈包的好,很有可能包的太少了。妈妈包的粽子漂亮、瓷实,口感好,比外边卖的粽子都硬一些,有咬劲头。今日总算有时间把妈妈包粽子的方式 记下来,每个关键点都问清晰了,在这里共享给大伙儿。

调料:

  • 檽米、大黄米、黏高梁米:多个
  • 扁豆、花豆、鸭蛋黄、红豆馅、红枣:多个
  • 粽子叶、马连:多个
  • 碱:一点

  • 纪录七十岁妈妈包粽子的作法

    干粽子叶泡茶煮数分钟,再清洗整洁。

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤1

    捆粽子的马连,在煮过粽子叶的开水里泡一下就可以,时间长了就糟了爱断。

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤2

    各种各样米提早2钟头泡上,泡时间长的包出的粽子软,泡两个小时的米就恰好用。米泡好以后更换水,小量水就可以,再加一点儿碱,使用量大约便是平常做粥时放的量,大约3克上下。

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤3

    黄豆、扁豆渣、红枣提早泡好,鸡蛋黄提早用纯粮酒和芝麻油淹好,还可以用买回来的红豆馅。

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤4

    开包啦,先把粽子叶(一般3、4片)捋好,沾一碰水会更迎合。

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤5

    随后弯回来,产生第一个斜角,不必有系统漏洞。

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤6

    放进小量米,正中间用手指挖个坑,提前准备放包馅。

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤7

    放进扁豆和鸡蛋黄,由于2020年北京稻香村的扁豆鸡蛋黄粽很早就卖缺货了,因此刻意要让妈妈包这类馅。

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤8

    把米装满,每一次放米都需要拿手摁压,把水尽可能挤压,把米摁瓷实。

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤9

    弯回粽子叶,要用把手粽子两侧都捋好,不必漏米。两侧都用拇指捋好,上边的粽子叶压着下边的粽子叶,两侧包严了,不露米。

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤10

    随后用马连绕几圈,系好。

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤11

    一个详细的四角粽就包好啦。

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤12

    假如旁边漏米,就补上一个粽子叶。

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤13

    煮粽子也是有小技巧,要那样一层一层码好。

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤14

    最终压上吊物,妈妈有专用型的石块!如果不压,粽子很有可能煮软、煮坏掉,米更非常容易跑出去。

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤15

    用压力锅煮得话,码双层的,立即煮1小时就可以。码三层的,要先煮40分钟,随后加一次水,再煮二十分钟,由于压力锅容积小,一次放的水不足,正中间放水要熄火放一会儿,沒有气了再打开表盖。

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤16

    粽子煮开啦!

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤17

    鸡蛋黄没有油☺,我家的习惯性是沾着白砂糖吃粽子!甜甜的糯糯的觉得!?

    记录70岁老妈包粽子的做法 步骤18

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