包好粽来已晌午,入水煮个二小时,放凉打包入冰库,冰凉碱粽最消暑,红豆相伴来时路,白糖蜂蜜伴起舞,再看一眼忍不住,一个一个吃下肚,真怕自己变成猪,呼朋引伴来加入,吃过的人都说酷,~~都说酷??
配料:
台湾碱粽的做法
圆糯米泡水四个小时以上
糯米洗干净后稍微沥干,加入碱油或碱粉,搅拌均匀,静置二小时
喜欢包红豆馅的亲,可事先做好蜜红豆,啊呜老师有蜜红豆的方法。传统台湾的碱粽是不包馅的。
可以开始包了?
温馨提醒:碱粽要包得松松的,煮了以后才不会爆开
一定要包的松!
就是要包的松!松!松?
包好了,(1)煮一锅水,水煮开了没过粽子煮五分钟,水倒掉。(2)再煮一锅水,水煮开了没过粽子煮十分钟,水倒掉。
(3)再煮一锅水,水煮开了没过粽子煮二小时,上面压个盘子以防粽子浮起,中途水少了,要记得不停加,水要一定要没过粽子。煮好后拿一颗看看,如果觉得米粒化的不够理想可继续再煮?
煮好待凉后放进冰箱冷藏,吃的时候可沾白糖或淋上蜂蜜,那是一个停不下来的节奏?