今天男朋友说想吃泡芙~必须安排起来!他超级爱吃泡芙。我做的比较大,是十个的量。正常的话应该能做20个左右吧~
用料
鸡蛋 |
2个约110克 |
黄油 |
50克 |
牛奶 |
100克 |
水 |
50克 |
盐 |
2克 |
低筋面粉 |
60克 |
糖粉 |
10克 |
淡奶油 |
100克 |
草莓 |
适量 |
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把所有材料准备好~
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将黄油软化,切成小块,和盐,牛奶一起放入锅内
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用中小火煮至黄油化液态 牛奶沸腾
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马上离火,立即筛入低筋面粉
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用刮刀画圈搅拌,使面粉都被均匀的烫到,变成面团
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重新开小火,加热面团以去除水分,用刮刀翻动面团,直到锅底有一层这样的小薄膜,离火。(大概五分钟左右,一定要小火!)
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将面团倒入大盆中,摊开散热至不烫手,少量多次的倒入鸡蛋液!用手动打蛋器搅打均匀。这时候面团是有点干的状态,然后少量多次加入水,搅拌到面团光滑细腻,用刮刀铲起面团呈倒三角状,但不滴落。
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将做好的面糊装进裱花袋里。在烤盘里挤出圆形
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挤成这样 距离一定要离得远点!!我的这个就是太近了??错误示范。大概离两厘米。这时预热烤箱180度五分钟
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180度上下火25分钟送进去烤,烤好了~中间是空的 非常膨胀~
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淡奶油➕糖打发 我后面又加了点草莓就是草莓味的奶油
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挤到泡芙里
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超级好次!!
草莓