吃货网 粽子 粽子。九宝有名,一曰香。(满满的都是教训,分享给大家)的做法步骤图

粽子。九宝有名,一曰香。(满满的都是教训,分享给大家)的做法步骤图

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马上要端午节了,就想着自己学包粽子,以后孩子上幼儿园别有这个作业了,提前练练手。南北方粽子的口味不一样,作为北方人,我还是喜欢甜粽子。想着把各种杂粮混在一起包起来的粽子肯定很好吃,就试着做了。。

配料:

  • 白糯米:1000克
  • 血糯米:250克
  • 红小豆:适量
  • 绿豆:适量
  • 芸豆:少量
  • 莲子:少量
  • 蜜枣:一袋
  • 葡萄干:少量
  • 紫薯:1个
  • 白糖:800克

  • 粽子。九宝有名,一曰香。(满满的都是教训,分享给大家)的做法

    糯米,白糯米+血糯米。提前一晚上泡上。血糯米不好煮,可以提前一整天泡上。

    教训一:白糯米血糯米我是一起泡的。

    粽子。九宝有名,一曰香。(满满的都是教训,分享给大家)的做法 步骤1

    豆子,小红豆+绿豆+大芸豆+莲子。绿豆好泡好熟,红豆芸豆莲子难熟,靠泡根本解决不了粽子煮出来豆子生硬的问题。

    教训二:豆子莲子要泡好后提前用高压锅煮好。

    教训三:豆子不要泡太多,一泡就变大,而且豆子多了,粽子的糯性就小了。我泡的有点多,没用完,留着做八宝粥了。

    粽子。九宝有名,一曰香。(满满的都是教训,分享给大家)的做法 步骤2

    粽叶,买的干粽叶。看网上教程说用开水煮一分钟

    粽子。九宝有名,一曰香。(满满的都是教训,分享给大家)的做法 步骤3

    取出,用凉水泡。这个方法只能说一般,用开水煮,容易爸粽叶煮变黄,煮坏。我煮后才看到粽叶包装上面写着:用凉水浸泡,粽叶会慢慢恢复原色。

    教训四:如果不急着用,建议大家提前用凉水泡好就行了。或者直接买新鲜的粽叶。

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    八宝粽:白糯米,血糯米,莲子,葡萄干,蜜枣,紫薯,小红豆,绿豆,芸豆。都九宝了。

    白糖,拌到糯米中。
    教训五:白糖最好用白砂糖,绵白糖化的太快,都化成水流到盆地了。可以一遍包一遍加糖拌。

    提示,莲子的芯味苦,剥开,扒掉。

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    包粽子。第一次包。包是能包起来。可,是真丑。。试了好几种包的方法,这一种简单易学的方法推荐给大家。另,缠线也是一种技术活。
    教训六:家里没有合适的线,临时把风筝线给征用了。记得线提前准备好。

    粽子。九宝有名,一曰香。(满满的都是教训,分享给大家)的做法 步骤6

    煮粽子。第一次放在蒸锅篦子上煮了三刻钟。尝了一个,糯米都硬。不行。

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    又重新加水,直接放水里煮,半小时。这次效果好些了。糯米不硬了。糯糯的。口感还可以。
    教训七:粽子要放水里直接煮。

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    挑了几个长的能看的

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    包了两个纯糯米的,好吃。

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    这是九宝粽子。虽然说豆子硬硬的,影响口感,到味道还是挺赞的。九宝有名,一曰香。一口气吃了三个。

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    作者: 干饭人

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