吃货网 粽子 广式粽子的做法步骤图,广式粽子怎么做好吃

广式粽子的做法步骤图,广式粽子怎么做好吃

广式粽子的做法步骤图,广式粽子怎么做好吃插图

配料:

  • 糯米:1000克
  • 五花肉:600克
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 五香粉:适量
  • 红豆:350克
  • 红莲子:200克
  • 红腐乳:1块
  • 碱水:适量
  • 糖:适量
  • 酒:适量

  • 广式粽子的做法

    五花肉切成厚片(大概22块),加五香粉、糖、红腐乳、酒、盐用手抓均匀,放冰箱腌一夜

    广式粽子的做法 步骤1
    广式粽子的做法 步骤1

    红豆用60-70度热水浸泡一夜,莲子冷水泡5小时,都不用放冰箱

    广式粽子的做法 步骤2
    广式粽子的做法 步骤2

    糯米泡一小时后加入红豆、碱水、盐、油、糖(中和碱的涩味)捞匀

    广式粽子的做法 步骤3
    广式粽子的做法 步骤3

    粽叶焯水后泡一夜,清洗干净
    折一个兜,先放糯米红豆+五花肉+莲子,再盖一层糯米&红豆

    广式粽子的做法 步骤4
    广式粽子的做法 步骤4

    勒紧扎好

    广式粽子的做法 步骤5
    广式粽子的做法 步骤5

    水开放粽子中火煮2小时,底面翻一下再煮1小时(水要没过粽子)

    广式粽子的做法 步骤6
    广式粽子的做法 步骤6

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    作者: 干饭人

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