吃货网 粽子 正宗碱水粽的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃

正宗碱水粽的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃

正宗碱水粽的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃插图

我国的传统式节日多种形式,主题鲜明,是大家中华文化悠久的历史文化艺术的一个构成部分。有很多从古逐渐就广为流传迄今的节日文化艺术和风俗习惯。端午快到了,尽管全国各地的风俗习惯有一些差别,但粽子是端午较最重要的主题风格。粽子的类型许多,除开传统式的类型,如今早已诠释了了多种多样的花式,美味佳肴都融进到粽子里了。自然这粽子的价钱也平行线增涨,我觉得今日报刊上陶晶莹品牌代言的元祖龙粽,那价钱简直颇丰,各种各样组成中最划算的都需要180元。实际上,在传统式节日里最还怀恋的便是最传统式的节日特色美食了,在这么多类型的粽子里,我最喜欢,最爱吃的便是那最质朴的碱水粽了。童年时姥姥包的碱水粽,少年时妈妈包的碱水粽,成年人后特别喜欢粽子的自己学会了包碱水粽,每到端午一定要给自己和亲人包上一点碱水粽。用文火焖上三、四个小时后的碱水粽,剥掉粽子叶,浅浅的黄棕色里透着一点微绿,那股子质朴的香味儿,是其他粽子所不如的。放了碱之后檽米粽,软绵绵的,糯糯的,蘸一点熬好的老红糖糖桨,咬一口,那觉得会使你不由自主的想到儿时、少年时的这些美好时光。

调料:

  • 檽米:750克
  • 粽子叶:
  • 食用纯碱:
  • 棉绳:

  • 碱水粽的作法1

    粽子叶泡一天或一晚上,清洗后放进锅中,水未过粽子叶水烧开后煮五分钟上下捞出泡入凉水中备用,檽米清洗后泡4钟头上下

    碱水粽的做法 步骤1
    碱水粽的做法 步骤1

    檽米泡好后,控干水份后再次放进盆里,放进1/4–1/2勺上下的食用纯碱,由于小米粒上也有水,那样放进的碱迅速就融化了,放进后立刻把它翻拌,留意多拌一下,那样食用纯碱才可以匀称的溶化,拌好后置放一小时上下,让碱完全融进小米粒里

    碱水粽的做法 步骤2
    碱水粽的做法 步骤2

    把粽子叶的梗稍剪去一点,从梗逐渐朝着叶子的方位反方向排成锥体状,把梗的一面叠在叶尖面的里面

    碱水粽的做法 步骤3
    碱水粽的做法 步骤3

    把泡好,拌过碱的檽米舀入锥体里,九分满就可以了,再用筷子轻轻地的戳一下

    碱水粽的做法 步骤4
    碱水粽的做法 步骤4

    把上边的叶片盖出来,用手掌卡成三角形,这时候叶片在三角形冲着手掌的上面

    碱水粽的做法 步骤5
    碱水粽的做法 步骤5

    把叶片反方向转到三角形的一个旁边,(提醒:我是右撇子哈)

    碱水粽的做法 步骤6
    碱水粽的做法 步骤6

    最终用棉绳绑住(棉绳最好是捆几圈之上)

    碱水粽的做法 步骤7
    碱水粽的做法 步骤7

    用之上的方式 把全部的粽子包完

    碱水粽的做法 步骤8
    碱水粽的做法 步骤8

    把粽子放进锅中,水烧开后,陕西关中火1小时上下,放进焖烧锅里焖4钟头上下后捞起来

    碱水粽的做法 步骤9
    碱水粽的做法 步骤9

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    作者: 干饭人

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