吃货网 粽子 潮汕粽子的做法步骤图,潮汕粽子怎么做好吃

潮汕粽子的做法步骤图,潮汕粽子怎么做好吃

潮汕粽子的做法步骤图,潮汕粽子怎么做好吃插图

配料:

  • 糯米:2斤
  • 五花肉:1斤
  • 虾米:适量
  • 蘑菇:适量
  • 腊肠:一个粽子一两片
  • 酱油:适量
  • 料酒:适量
  • 单仁蒜头:15颗
  • 卤鸟蛋:一个粽子一颗鸟蛋
  • 五香粉:两包
  • 花生:适量
  • 白糖:适量

  • 潮汕粽子的做法

    将五花肉切成薄薄的长方形块,倒入料酒、白糖和适量的五香粉用手搅拌揉搓5分钟让肉进味,放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透

    潮汕粽子的做法 步骤1

    提前一天卤,先把鸟蛋煮熟剥壳,倒一些老抽在小锅里面,然后加入适量的白糖和水再加半勺油一起熬15~20分钟关火,然后放入冰箱隔天再拿出来,这样更入味。

    潮汕粽子的做法 步骤2

    蘑菇也提前一天泡软剪碎挤干水,然后下油稍微炸一下,记得加入半勺至一勺盐。

    潮汕粽子的做法 步骤3

    蒜头切碎后同样也下锅油炸至金黄色

    潮汕粽子的做法 步骤4

    花生煮5分钟。

    潮汕粽子的做法 步骤5

    虾米如果买大颗的记得得切碎点

    潮汕粽子的做法 步骤6

    腊肠斜切成片

    潮汕粽子的做法 步骤7

    糯米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度,米捞出,控净水分 ,一定要控干净。

    潮汕粽子的做法 步骤8

    把所有配料和一两勺盐、一包五香粉一起跟糯米搅拌 。

    潮汕粽子的做法 步骤9

    棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可,然后可以开始包啦~

    在包粽子的过程中放米时要先放一勺米,再放五花肉、鸟蛋、腊肠,然后再盖上米,这样肉就包在正中间,肉中的油就渗在周围的米中,才会好吃。

    打结时一定得勒紧,不然在煮时会散掉,这点很重要!!!!!

    潮汕粽子的做法 步骤11

    把粽子摆放在空锅中,然后倒入开水没过粽子即可,因为是用高压锅,所以开大火限压阀响了转小火10~15分钟就关火,冲水后限压阀没气了捞上来。

    潮汕粽子的做法 步骤12

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    作者: 干饭人

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