一年一度的端午立刻就需要来啦,这代表着又到包粽子的情况下了。粽子做为端午的代表是一种十分火爆的我国传统食物。芳香的芦苇叶中包囊着湿热粘软的檽米,也有美味可口的包馅藏在这其中,一口咬下来,恩….是鸭蛋黄和酱肘子的味儿。现在有各式各样口感的美味可口粽子,鸡蛋黄小鲜肉粽是我与Rick的最喜欢之一,因此相信你也会喜爱。祝大家端午节快乐!Well it’s Dragon Boat Festival again and that means Sticky Rice Dumplings. The Sticky Rice Dumpling is a very popular and well known traditional Chinese food that is a symbol of the Dragon Boat Festival. Warm sticky rice wrapped in a reed leaf with a really delicious filling. This recipe has salted egg yolk and pork shoulder meat in the centre. In all their forms they are very delicious and this recipe is one of our favorites, so we are sure you will enjoy them also. Happy Dragon Boat Festival to everyone.
调料:
鸡蛋黄小鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的作法
提前准备食物。
生猪肉切一小块,与全部调味品一同放进小碗中搅拌均匀,用保鲜袋封好放进冷藏室进味,过夜最好。
檽米和粽子叶、粽绳各自放进水里泡浸2钟头之上。
泡好的檽米控水,再拌入美味鲜酱油和老抽酱油预留。
用剪子剪去粽子叶的梗。取两个粽子叶,光洁朝向内。
将粽子叶叠成梯状。
先放进小一部分檽米,再放进一个鸭蛋黄和生猪肉。
再放进檽米至8成满。
随后将梯状的粽子叶两侧向内伸缩。(一)
随后将梯状的粽子叶两侧向内伸缩。(二)
再将不必要的一部分趁机折下。
往左边或往右边缩紧。
用粽绳在包裹的粽子上盘绕两圈系结绑紧。
剪去不必要的粽子叶和粽绳后放进水里。
槲叶粽包法:取两块槲叶剪去叶梗,光洁朝向内。
根处对根处叠起来。
正中间放进檽米及生猪肉。
上下向内伸缩。
随后左右再向内伸缩。
将2个伸缩好的槲叶粽,封口向气体压力在一起。
缠上粽绳绑紧。
粽子全部包好后,冷水入锅,压上吊物,走红烧开,水开后转文火煮2钟头上下。
制成品赏析。(一)
制成品赏析。(二)
制成品赏析。(三)