吃货网 粽子 蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法视频_做法步骤

蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法视频_做法步骤

蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法视频_做法步骤插图

一年一度的端午立刻就需要来啦,这代表着又到包粽子的情况下了。粽子做为端午的代表是一种十分火爆的我国传统食物。芳香的芦苇叶中包囊着湿热粘软的檽米,也有美味可口的包馅藏在这其中,一口咬下来,恩….是鸭蛋黄和酱肘子的味儿。现在有各式各样口感的美味可口粽子,鸡蛋黄小鲜肉粽是我与Rick的最喜欢之一,因此相信你也会喜爱。祝大家端午节快乐!Well it’s Dragon Boat Festival again and that means Sticky Rice Dumplings. The Sticky Rice Dumpling is a very popular and well known traditional Chinese food that is a symbol of the Dragon Boat Festival. Warm sticky rice wrapped in a reed leaf with a really delicious filling. This recipe has salted egg yolk and pork shoulder meat in the centre. In all their forms they are very delicious and this recipe is one of our favorites, so we are sure you will enjoy them also. Happy Dragon Boat Festival to everyone.

调料:

  • 檽米:1400g
  • 美味鲜酱油:3茶勺tsp
  • 老抽酱油:1茶勺tsp
  • 生咸鸭蛋黄:适当
  • 鲜粽子叶:3包
  • 槲叶:20张
  • 饺子馅:
  • 生猪肉:1200g
  • 老抽酱油:2饭勺tbsp
  • 美味鲜酱油:3饭勺tbsp
  • 盐:3/2茶勺tsp
  • 糖:1茶勺tsp
  • 鸡精:1/4茶勺tsp
  • 花椒面:1茶勺tsp
  • 黑胡椒粉:1/2茶勺tsp
  • 米酒:1饭勺tbsp
  • 十三香:1茶勺tsp

  • 鸡蛋黄小鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的作法

    提前准备食物。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤1

    生猪肉切一小块,与全部调味品一同放进小碗中搅拌均匀,用保鲜袋封好放进冷藏室进味,过夜最好。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤2

    檽米和粽子叶、粽绳各自放进水里泡浸2钟头之上。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤3

    泡好的檽米控水,再拌入美味鲜酱油和老抽酱油预留。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤4

    用剪子剪去粽子叶的梗。取两个粽子叶,光洁朝向内。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤5

    将粽子叶叠成梯状。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤6

    先放进小一部分檽米,再放进一个鸭蛋黄和生猪肉。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤7

    再放进檽米至8成满。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤8

    随后将梯状的粽子叶两侧向内伸缩。(一)

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤9

    随后将梯状的粽子叶两侧向内伸缩。(二)

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤10

    再将不必要的一部分趁机折下。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤11

    往左边或往右边缩紧。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤12

    用粽绳在包裹的粽子上盘绕两圈系结绑紧。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤13

    剪去不必要的粽子叶和粽绳后放进水里。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤14

    槲叶粽包法:取两块槲叶剪去叶梗,光洁朝向内。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤15

    根处对根处叠起来。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤16

    正中间放进檽米及生猪肉。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤17

    上下向内伸缩。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤18

    随后左右再向内伸缩。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤19

    将2个伸缩好的槲叶粽,封口向气体压力在一起。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤20

    缠上粽绳绑紧。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤21

    粽子全部包好后,冷水入锅,压上吊物,走红烧开,水开后转文火煮2钟头上下。

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤22

    制成品赏析。(一)

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤23

    制成品赏析。(二)

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤24

    制成品赏析。(三)

    蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的做法 步骤25

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    作者: 干饭人

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