吃货网 红烧牛肉 家常红烧牛肉面的做法步骤图,怎么做好吃

家常红烧牛肉面的做法步骤图,怎么做好吃

家常红烧牛肉面的做法步骤图,怎么做好吃插图

我家最受欢迎的面,没有之一!炖牛肉的这两个小时,整个房间都弥漫着浓郁的香味,弄得我心神不宁。小卷每隔十几分钟就跑到我身边说:妈妈,我饿了,我想吃肉!卷爸在矜持了一个小时后也变身复读机:还没好啊?还没好啊?一家吃货!但是,做饭的人好有成就感啊!哈哈哈!

配料:

  • 牛腩:
  • 姜、葱、蒜、花椒:
  • 料酒:
  • 老、生抽:
  • 冰糖:
  • 八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈:
  • 盐、鸡精:
  • 红茶包(或普洱):
  • 食用油、香油:
  • 面条:
  • 青菜:
  • 郫县豆瓣酱:

  • 家常红烧牛肉面的做法

    选上好牛腩,切块焯水备用。

    炒锅烧热后倒入适量食用油,油熟后关火,倒入豆瓣酱,炒出红油后再倒入葱姜蒜、花椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈,开小火慢炒。

    炒出香味后倒入焯水后的牛肉大火翻炒,水气煸干后倒入老、生抽翻炒几下加入足量的水,以漫过牛肉为宜。

    大火烧开后倒入砂锅,加入适量料酒和一个红茶包,小火慢炖1小时后提出红茶包,加入适量盐,2小时后关火。

    另起锅,烧水煮面,焯青菜。

    煮面的同时,将蒜蓉、香油、酱油、鸡精调入面碗,冲入炖牛肉的汤,待面熟后捞起放入碗中,浇上牛肉,撒上葱花,开吃!


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    作者: 干饭人

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