吃货网 柠檬鸡爪 🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法步骤图

🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法步骤图

🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法步骤图插图

综合全网柠檬鸡爪的教程,最后总结出一些要点,放在教程最下面了,一定要仔细看完再动手操作哦,以免中途手忙脚乱😁新晋小白可能看到配料表就头痛了,不要划走,所有材料家里基本都有,步骤足够详细🔎,包你学会🥳🥳🥳

配料:

  • 鸡爪:1斤
  • 柠檬:1个
  • 洋葱:半个
  • 线椒(或二荆条):适量
  • 小米辣:适量
  • 葱:1æ ¹
  • 姜:适量
  • 蒜🧄:适量
  • 花椒:适量
  • 八角:4个
  • 香叶:2片
  • 桂皮:1块
  • 料酒:适量
  • 陈醋:适量
  • 生抽:适量
  • 味达美:适量
  • 白糖:适量
  • 香油:适量

  • 🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法

    买回来鸡爪先搓洗几遍,剪掉剪指甲,后期吃起来更方便

    🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法 步骤1

    冲洗干净后加入适量姜片和料酒,泡半小时以上,时间久点也没关系,目的是祛除腥味和鸡爪的味道

    🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法 步骤2

    准备水煮材料,去腥三件套:姜片,葱段,料酒
    入味四件套:花椒适量,香叶一片,桂皮一小块,八角1个

    🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法 步骤3

    锅内放入鸡爪,水要盖住鸡爪,放入以上所有材料(不要忘记倒料酒),盖盖大火开煮

    🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法 步骤4

    大火煮沸后撇去浮沫(冷冻时间越久的鸡爪浮沫越多),如果用新鲜鸡爪一般没有浮沫或者很少
    继续中小火煮6-8分钟

    🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法 步骤5

    时间到了,立刻捞出鸡爪浸入冰水中,此处可使用多次冰水泡洗(冰水可以让鸡爪肉质更紧,吃起来口感更好)

    🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法 步骤6

    加入冰块,浸泡最低半小时,时间更长也可以,利用泡水时间来制作小配菜

    🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法 步骤7

    藕去皮切丁/条,清水煮开倒入锅内汆一遍,煮熟后泡入凉水洗去粘液

    🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法 步骤8

    接着制作大料水,花椒适量,香叶一片,八角两个,清水一碗,混合均匀中大火煮大概十分钟,水有点泛黄即可

    🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法 步骤9

    煮好后沥出大料放置晾凉

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    调制泡料:白糖,陈醋,味达美,生抽,小半勺香油,不知道用多少量的话少倒一点点,品尝下是不是自己想要的口味,掌握要领再加量调制

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    小料:姜丝,蒜沫,洋葱,小米辣和线椒切成小椒圈

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    柠檬切片去籽

    🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法 步骤13

    鸡爪泡好后切段,用清水多冲洗几遍,去除胶质,有的厨友做出来油腻就是因为没有冲洗透彻,胶质附着在鸡爪上了

    🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法 步骤14

    藕丁,鸡爪沥干水分,将所有材料一起放入盆中,大料水和调制的泡料水也一起倒入

    🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法 步骤15

    喜欢吃辣再多放一勺剁椒酱,吃不了的可以省略这步

    🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法 步骤16

    最后放入柠檬🍋

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    搅拌均匀,让鸡爪裹上料水,更好入味

    🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法 步骤18

    最后封上保鲜膜放入冰箱冷藏,每个半小时翻一次,如果不想翻就加倍放调料水

    🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法 步骤19

    腌制半小时翻拌时尝尝料水的味道,想吃酸就多加醋,不辣就加辣椒,淡了就加盐,众口难调,按照自己喜欢吃的口味微调

    🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法 步骤20

    藕丁也在慢慢入味,脆脆辣辣的😋
    腌制一天半到两天左右就可以食用啦,时间越久越入味🥰

    🍋🐔🌈全网最详细好吃的酸辣柠檬鸡爪(柠檬凤爪)🍻的做法 步骤21

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    作者: 干饭人

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